正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤怎样在家做红烧肉好吃 _生活百科

家庭红烧肉很简单，首先买来肥瘦相间的五花肉，整理冲洗干净，生姜用刀拍成块，大葱一根，八角，香叶，料酒，生抽少量。把五花肉切成适量方块，冷水放入锅中进行焯水，。然后锅洗干净，放入少植物油，然后放入白糖或者冰糖进行炒糖色，，（这个步骤很关键啊，这时候锅铲不停的搅拌直至把冰糖或者白糖炒到棕色或者说锅中稍微冒白烟，这是就可以了炒的太焦煮出来的肉就会发苦味的?。┓湃腱毯盟奈寤ㄈ猓惫蟹湃肷私遣灰盘嘁话阄抑环乓涣２畈欢? ，香叶进行翻炒，让糖色裹满五花肉，再放入香叶料酒，少量生抽，一根大葱继续翻炒几下，这时锅中需要放入淹没过五花肉的开水或者比较烫的热水，（这个步骤也很关键必须开热水记?。?不然凉水下锅炒的糖色会凝固，糖色就白白没效果）锅中大火进行煮开，然后小火慢慢煮至略微剩些汤汁，这个过程大概需要20分钟左右吧，再大火进行收汁，这时香喷喷诱人的红烧肉就全做好了，剩入盘中，把大料八角香叶大葱都用筷子夹起来扔掉！也可以把盘子下面放入生菜叶再剩入红烧肉进行一个摆盘！希望我的做法可以帮助到大家！谢谢网友们的点赞！
【正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤怎样在家做红烧肉好吃】家庭版红烧肉，原材料有保证，不需要太复杂，就可以很好吃。第一步，先将五花肉切成麻将块大小，焯水后捞出洗净，沥干水分；第二步，放入五花肉块和调料（八角、香叶、桂皮、葱姜蒜）用平底锅煎或者炒锅煸炒，至表面金黄，煸出油脂；第三步，炒制黄酱（将黄酱碾碎）、腐乳汁和甜面酱混合酱汁，将刚刚炒好的肉块放入继续煸炒上色，放入啤酒（不放糖）或清水（加糖少许）；第四步，放入少许陈醋，盖锅小火闷炖30分钟；第五步，挑出调料，加火收汁十分钟；第六步，关火闷3分钟后起锅装盘。一道家庭版红烧肉就搞定咯。

正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤 怎样在家做红烧肉好吃

正宗红烧肉的肥而不腻做法步骤怎样在家做红烧肉好吃