拔丝苹果金黄酥脆，酸甜可口 ， 外焦里嫩，非常的好吃，拔丝苹果想要做出来拉丝还好吃，苹果要裹糊再炸，苹果不能炒制时间过长，炒糖很重要，这样做出来的拔丝苹果拉丝，酸甜可口，做出来的拔丝苹果要趁热才会更好吃 。
苹果营养丰富 ， 酸甜可口 ， 是我们生活中常吃的水果 ， 很多人都喜欢吃苹果 ， 现在天气越来越冷，特别是我们北方，早上都结冰了，看着苹果想吃又太凉，来做成拔丝苹果，酸甜可口，外酥里嫩，太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，我也经常会做拔丝地瓜、拔丝苹果，下面就来分享一下拔丝苹果的简单做法 。
【拔丝苹果不过油的做法 拨丝苹果的正确做法怎样熬糖希窍门】
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一、拔丝苹果熬糖是用水还是用油我们都知道，熬糖一般有两种方法，一种是用油，一种是用水，做拔丝苹果，用水用油来熬糖都可以，根据自己的喜好选择，不过我比较喜欢用水熬糖，比较好掌握，用油来熬糖，不好掌握，不过这只是我个人的看法，可以根据自己的喜好选择 。
二、拔丝苹果的做法1、食材：苹果、面粉、淀粉、鸡蛋、冰糖、绵白糖
2、挑选两个清脆口感的大苹果，把苹果洗干净，去掉皮，把苹果切来，去掉籽切成小块，放进水中，这样可以防止苹果氧化 。
3、碗里加入淀粉，再打入一个蛋清 ， 加入一点水，搅拌均匀，搅拌成淀粉糊备用，另外一个碗里加入面粉备用 。
4、起锅烧油 ， 锅里加入适量的油 ， 油温五成热，把苹果块先放进淀粉糊里裹均匀，再放进面粉里裹上一层均匀的面粉，放进油锅里小火慢炸 。
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5、苹果炸制的时候，要不时的翻动，使苹果受热均匀，把苹果炸制金黄酥脆，就可以捞出来控油了，接下来就来熬糖 。
6、锅里加入少量的水，把绵白糖放进去熬糖 ， 要用小火，熬糖的时候要不停的翻动，一开始糖会起大泡，等到糖熬到微黄，泡也变小就好了 。
7、把炸好的苹果倒进糖中，快速翻炒均匀，使每一块苹果都能均匀的裹上糖，就可以盛出来了，拔丝苹果就做好了 ， 色泽金黄又抽丝，外酥里嫩，酸甜好吃 。
小技巧
1、做拔丝苹果的时候 ， 苹果切好后用水浸泡，这样可以防止苹果氧化变黑，苹果先裹上淀粉糊，再蘸上一层面粉，这样炸出来的苹果更酥脆 ， 做出来的拔丝苹果口感更好 。
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2、做拔丝苹果，炒糖的时候，一定要小火炒，要不停的翻动，防止把糖炒糊，糖也不能炒过了，不然会发苦，影响口感 。
3、想要做出来的拔丝苹果拔丝，糖炒好后 ， 苹果放进去，要快速的翻炒均匀，苹果不要炒的时间太长，不然苹果会变软 ， 影响口感 。
总结：一盘色泽金黄、外酥里嫩、酸甜可口又抽丝的拔丝苹果就做好了 ， 实在是太好吃，特别是小孩子都很喜欢吃，现在天冷了，都不想吃苹果，刚好做成拔丝苹果，营养丰富又好吃 ， 按照我上面的方法来做拔丝苹果，做出来的拔丝苹果外酥里嫩、酸甜可口又抽丝 。
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