鸡卵子怎么做好吃公鸡卵怎么做好吃法大全 _生活百科

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公鸡卵有的地方叫鸡腰子或者叫鸡子，在我们北方听的最多的就是把公鸡卵叫公鸡蛋的，这个称呼肯定会让人误解，怎么公鸡还下蛋呢？其实不然这里的公鸡蛋即不是老母鸡下的蛋，也不是猪牛羊的肾脏，而是公鸡的睾丸。在民间都有这样的说法，想补什么就吃什么，比如骨头受伤了，就会啃骨头喝骨头汤，对于这个我就不多说了，我相信很多男性朋友都懂的。

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对于公鸡卵，如果你不早点去市场，我相信你是买不到的，这个东西可是抢手货，很多摆鸡肉摊的，将活的公鸡杀了，将公鸡蛋取出，收集多了，都会被一些火锅店老板收走，或者被一些喜欢吃重口味的客户提前预定，必定一个公鸡也就只有两个小小的公鸡卵。对于这样东西很多人都说是公鸡的精华，对于我一个爱好美食的人来说，任何事情都愿意去尝试，也吃过用公鸡卵做的美食，自己也尝试的做过几次。下面我就给你介绍一下公鸡卵怎么做才好吃。

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第一种，当火锅的配菜
这个在广西吃火锅这道可是必点配菜之一，具体的有什么好处，我就不说了，想知道的那就在头条搜索一下功效就好，本人觉得此配菜适合18岁-100岁所有男性朋友，首先我将从市场购买回来的公鸡卵清洗干净。其次就是将清洗干净的公鸡卵，放入碗中，加入清水，料酒，盐、姜片，泡制15分钟左右，这样可以去除公鸡卵的浓重的腥骚味。最后将去腥过的公鸡卵放到带冰盘上，这样等火锅中的汤汁翻滚起来，就可以下公鸡卵了，吃几个下几个这样不至于将公鸡卵煮老，大概5分钟左右，就可以吃了，这样可以完美的将火锅中麻辣鲜味融入到公鸡卵中，这样吃起来绝对是一级棒。

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第二种，炒着吃
炒着吃这种是最常见的，最家常的，但是要想做的好吃，首先我们把清洗干净的公鸡卵，冷水下锅，加料酒、姜片，水开后除去浮沫，捞出再洗一边，控水备用，其次就是我们在炒公鸡卵的时候，可以少放油，基本是油挂个底就可以了，因为公鸡卵可以说是个脂肪椭圆球，如果锅中加入太多油这样炒出来的公鸡卵吃起来又油又让人发腻，所以锅底挂油就可以了。最后就是油热后先倒入公鸡卵爆炒出油脂并且把公鸡卵中水分煸炒干，接着放入姜片、蒜片，炒出香味，加入生抽、老抽，盐，翻炒均匀，然后加入青红辣椒，这样爆炒出来的，觉对比爆炒猪腰还好吃。

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第三种，我们当地有种叫雪棉鸡腰的做法。
首先，将清洗干净的公鸡卵放入砂锅中，加入料酒去腥，加入盐，放在炉火中将公鸡卵煮熟然后去除表面的筋膜，去干净后撒上面粉搅拌均匀，接下来准备4个鸡蛋清打成泡沫糊，然后加入面粉调成面糊。其次，锅中加入食用油，加热到2-3成热的时候，将裹满面粉的公鸡蛋用筷子夹上，在调制的蛋清面糊中翻裹，然后捞出，放到油锅中，炸熟即可，这样的做法能很好的锁住公鸡卵的营养成分。最后要想炸的好吃，面糊和料酒煮去筋膜是关键。

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