山西高平特色美食山西十大碗 _生活百科

我觉得是平遥的。虽然平遥商业化重，但是如果淡季比如说冬季去，满城飘着飘煤烟味的季节里，也没有多少人，要了一碗碗秃，再来一盘平遥牛肉，那山西特有的辣子香，老醋香混和在一起，划拉一筷子到嘴里，再来一片平遥牛肉，滋味之浓，满足之强，好吃的紧啊。话说，那时我正好买了一壶平遥老醋作坊的醋，自已加到碗托里，老板为此还专门跑过来，说他们店的醋很好的，如果不够可以再加。山西人对醋的自信是相当可以的。
碗秃，平遥满古城写的是碗托，其实是一种东西，这玩意和山西的另一特产莜面，都是好东西，比如莜面栲栳栳，很有营养，是荞麦仁做的，磨成面在碗里蒸熟扣出来，象碗一样的托，就叫碗秃（碗托），颜色灰白，属于平民小吃，大约5元一碗。
那时在平遥那时住一个四合院里，晚上各房掌着红灯笼，有一天晚上我又出去吃碗秃，这一回我要求辣椒和醋多一点，然后要了一个老醋焖牛肉（这道菜极好吃，如果店家愿意多焖一会儿，更好吃），喝了点店里的米酒。
碗秃不要吃得多，很饱人的。

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山西平受遥碗秃铺

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【山西高平特色美食山西十大碗】山西碗秃，醋辣椒蒜等等

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山西平遥古城

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山西上平遥铺面

毁我塑我一个过客独自在他乡

朋友，您好！作为一名地道的山西人，在这里推荐两个地方的碗秃，一个平遥碗秃，一个柳林碗秃（碗团），两种的吃饭不一样。
平遥碗秃：主要以白面为主，当地人习惯切成条状，加上卤料凉拌着吃，或者放上火腿肠小麻花炒热吃，爱吃辣椒的加上辣椒，可以当成一顿主食，味道极美。

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柳林碗团：主要以荞面为主，碗团还在碗里，吃得时候，先在碗内放上各种调料（辣椒、芝麻、醋等），然后用小刀，自己一块一块切下来蘸着调料吃，是一种风味小吃，很美味。

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山西高平特色美食 山西十大碗

山西高平特色美食山西十大碗