梅菜扣肉是什么菜晒干的做梅干菜的菜是哪种菜( 二 ) _生活百科

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可以做梅菜扣肉，想起来就流口水。做法很简单。
准备梅菜，五花肉(要大块的)，米酒一小碗，姜葱少许(要葱白就可以)，南乳4快，生抽一小碗(饭碗)，盐一勺，老抽调色用的放少许就行，五香粉两勺。
梅菜用水泡开洗干净切碎。然后放入锅里炒干水分(不要放油)备用。
五花肉洗干净和猪皮上的毛，锅里放水，几片姜片，五花肉冷水下锅焯水，煮至用筷子轻松插进肉皮就可以捞出，捞出后用牙签或者筷子把猪皮均匀扎上孔，放凉。
准备料汁，把姜葱剁成末放进大碗中然后把所以准备的调味料放进去(需要多少看你五花肉又多少，我说的调料是做两碗扣肉的量)
热锅烧油，油热放五花肉皮朝下放进去炸，炸至两面金黄捞出放进冷水中泡着，待到冷却了，表皮起虎皮状拿出切片(大小自己定) 。切好后放进调好的汁里，用手翻均匀。
【梅菜扣肉是什么菜晒干的做梅干菜的菜是哪种菜】装碗。碗底放一层梅菜，五花肉皮朝下叠进碗里，然后上锅蒸30分左右即可。再拿个碗扣住后把它翻过来就可以上桌了。

梅菜扣肉是什么菜晒干的 做梅干菜的菜是哪种菜( 二 )

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