家常炖鱼块怎么做好吃又简单河鱼怎么做好吃又简单 _生活百科

河鱼是淡水鱼，一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等，河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美。
【家常炖鱼块怎么做好吃又简单河鱼怎么做好吃又简单】淡水鱼是我们北方经常吃的鱼类，做法可谓是多种多样，红烧，清蒸，干烧，炖汤，烧烤。
但是不同的鱼做法也大不相同，比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃，鲤鱼土腥味较大不适合做汤类，可以红烧或干烧！草鱼肉质结实，适合做酸菜鱼，麻辣鱼之类的。鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了，有名的湘菜剁椒鱼头！
那我给你介绍个我在家经常做的一道菜干烧鲤鱼
首先准备食材:鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜适量，料酒，花椒，干辣椒段，生抽，老抽，醋，盐，糖
1鲤鱼让卖鱼的给你杀好，回来把鱼肚子里的黑膜清理干净，把鱼喉（就是连接头部中间的骨头）去掉，鱼腥线去掉（鱼鳃下方切一刀，尾部切一刀，能看见一个白点，慢慢抽出来) ，改斜刀。
2 锅内加入食用油烧制7成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透（不用太多油）。
3 直接放入葱姜蒜，干辣椒段，花椒炒出香味，到入开水或温水(不能放凉水)，水没过鱼即可。
4 调味，放入料酒一勺，白糖，生抽，老抽，醋，盐。
5 转中火直至汤汁浓稠（收汁）
放醋可以去腥，不喜欢的也可以不放，不过放了是真的好吃，炖的越久，味道越好！

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您好，我是徐老锅，很荣幸能跟您来分享这个问题，首先鱼是一种很鲜美的食材，河鱼的做法有很多种，如果是大点的河鱼（鲤鱼，草鱼…等）可以用来红烧这个做法也很简单，先把鱼煎至两面金黄再炒您比较喜欢的配料，姜葱，蒜这些肯定是少不了的，最后加水烧至浓稠加点葱花或香菜就可以了。如果是小鱼崽这些酒可以用来油炸，先把小河鱼用料酒，姜，盐，胡椒粉腌制15分钟，油炸之前给鱼上面粉下入油锅中炸至金黄就可以了，这里要注意，要分两次炸，第一次是给鱼定型，第二次是使其更加酥脆，油炸小河鱼下酒是一绝，以上就是我的分享，谢谢！

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