清蒸大闸蟹螃蟹需要多长时间大闸蟹清蒸几分钟最好吃( 二 ) _生活百科

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1.清蒸大闸蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死大闸蟹里面的寄生虫、大闸蟹蒸不熟，蒸得过久担心肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸闸蟹时间。
2.蒸煮闸蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于闸蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用闸蟹时一定要蒸熟煮透。根据闸蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
3.从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
大闸蟹简单做法:
1.刷洗大闸蟹，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。
2.大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。
【清蒸大闸蟹螃蟹需要多长时间大闸蟹清蒸几分钟最好吃】3.姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

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清蒸大闸蟹螃蟹需要多长时间 大闸蟹清蒸几分钟最好吃( 二 )

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