海参生长年限越长越好吗 _生活百科

感谢邀请！古古来回答这个问题。
首先必须明确一个问题，就是楼主问的“海参的年龄”与“营养价值”之间的关系。
如果仅仅回答这个问题，古古可以很直接地告诉你——大小海参营养上没有根本区别。就像萝卜和白菜，我们没法说大一点的萝卜营养价值高，还是小一些的萝卜营养价值高。本质上都是萝卜，即便有种植环境的不同，营养成分以及含量上的差别也是微乎其微的。
其实，从应用的层面看，我们应该探讨另外一个更实际的问题——什么样的海参品质好？
当然，这个层面问题的探讨，跟海参的年龄是有关系的。
首先，我们要看看，为什么要吃海参，海参为什么在当今的餐桌上这么名贵？这其实涉及到中医养生保健层面的问题了。就是，中医认为，黑色入肾，海参是黑色的，又是生长在海水中，是中国人补肾养肾的非常好的食材。中国人特别怕肾虚，男人肾虚会有包括性功能问题在内的一系列健康问题的发生，女人肾虚，不仅会影响到性生活，而且皮肤、头发、生理期等一系列问题都会出现。所以，补肾是中国人特别在乎的问题。海参正好被认为具有这方面的功能，而且又比较名贵，所以大家关注度自然高。
那么，既然海参具有补肾养肾的功能，什么样的海参才是好的海参呢？
第一，跟海参生长的地域有关。一般来说，中国区域内产的海参，普遍认为，辽宁一代海域出产的海参品质更好。这个地域的海水条件等，使自然条件下生长的海参颜色深，更黑，身上的刺更多，不仅口感更好，也被认为保健功能更好。从被往南，山东一代海域出产的海参，颜色就淡多了。再往南，到南方沿海一代，海参不仅颜色很淡，而且身上的刺也明显?。诟泻捅＝」πФ蓟岵钜恍?。
第二，跟生长条件有关。一般来说，自然野生的海参品质更好，人工养殖的品质就差。粗略统计，目前市面上的海参，可能超过90%的海参都是人工条件下饲养的，真正纯正的野生海参很难买到了。即便是野生状态下的一些海参，也有人工投放的成分在里面。这不难理解——中国人的消费需求那么大，自然条件下生长出来的，太少了。所以，如果你买海参，被告知是纯野生的，又是多少年的，一般不要轻易相信。
第三，跟生长年限有关。一般而言，品质好的海参（口感好、卖相好），一般认为，年龄越长的海参，个头越大，品质越好。由于野生海参的稀缺，导致生长年龄在4年以上的海参，就已经显得很珍贵了。市面上有一种观点，说个头越大的海参营养越好，这纯粹是没有营养学常识的人说出来的，就像吃鸡，即便小鸡的营养没有老母鸡的营养成分高，也不会有本质的区别。海参也是如此。但从卖相上来看，不管是饭馆上菜还是送礼，肯定是个头大的受欢迎。但个头大的也不一定就是好的，因为当下绝大多数都是人工饲养的海参，所以如果人工催肥，甚至饲料里加了激素，一两年就可以长得很大，但品质，鬼知道好不好。
【海参生长年限越长越好吗】所以，从品质上来看，不管是吃海参，还是送礼海参，一般选择的原则是：尽量野生的（这个尤其难买到），尽量东北一带海域出产的，尽量个头适中的，尽量别买人工过分催肥的。
好了，就这么多吧，欢迎批评、交流。
海参的生长年限和营养价值是有关联的。四年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月，汲取了更多的海洋精华，其体内积蓄的营养更丰富一些。我买的参总管野生海参，生长年限在5-10年之间，营养价值非常高。所以，年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，也更珍贵。