的功效与作用、禁忌和食用方法藜麦的功效和作用,怎么吃最好? _生活百科

感谢您的邀请，很高兴为您解答。藜麦曾经风靡银屏的一大网红食品，以其丰富的蛋白质、维生素、纤维素等丰富著称，具体的食用方法也是五花八门，包括做粥、米饭、沙拉等等。藜麦的原产地位于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。种子的颜色有白、红、黑三色系。它因其健康营养低脂的特性受到人们的追捧，而且有不少餐厅也相继推出藜麦沙拉、藜麦粥、藜麦汤等。比较适合像糖友、健身、减肥、宝妈、宝宝等人群食用。
藜麦的功效

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藜麦的氨基酸绷成接近人体，是比较好的蛋白质来源，是素食人群的佳品，同时也优于普通谷类的蛋白质含量。同时富含锌、镁、纤维素等，锌对于人体的正常发育、生殖系统等不可缺少。藜麦的GI值比较低，比较适合像血糖高的人群，同时它的饱腹感也是比较强的一款食品。
食用方法

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比较快速简单的方法就是煮粥的时候放一把，一般水开后10分钟即可，还可以把藜麦煮一下放在沙拉中拌食，这种方法比较适合减重人群或者慢病人群食用。可制作成饮品如：藜麦、小米、红枣煮熟即可食用，或者做成干的米饭类如：藜麦、红豆、大米杂粮饭，亦或者制作沙拉：准备生菜、甜椒、番茄、苹果片、煮熟备用的藜麦，用调料拌成沙拉即可食用，或者准备藜麦、黄豆、糙米制作一碗热气腾腾的营养米糊也是不错的选择。温馨提示：藜麦表面有一层水溶性的皂角苷，同时膳食纤维心虚了也没看，所以每次食用前需要用水浸泡反复冲洗几次，以免苦涩味。当然也可以选择即食藜麦。
当然如果本身大家饮食比较均衡，日常粗杂粮摄入也比较合理的情况下，也无需过分追求网红产品，毕竟藜麦的价格真心也是比较昂贵，不过偶尔改善下口感调剂一下个人认为还是不错的选择。
责编：李桂萍
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