豆豉肥肠的做法干臭豆豉的做法 _生活百科

您好！我是叶子，很高兴能回答您的“干臭豆豉炒什么好吃？”这个问题。
叶子是北方人，在我的家乡干臭豆豉是非常常见的调味食品，虽然干臭豆豉闻起来有一些臭味，但搭配菜肴有一种独特的咸鲜美味。
我的家乡基本上每家都会自己酿制，干臭豆豉可以搭配非常多的美食，例如：豆豉蒸鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒腊肉、豆豉炒苦瓜……
叶子推荐一道用干臭豆豉做的美味下饭菜，豆豉炒五花肉的做法：
1.准备适量干豆豉。

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2.把二刀肉洗净去皮，切成薄片。
3.青椒切块，蒜苗切成段，豆干切成片，大蒜拍碎，生姜切末。
4.把干豆豉放在砧板上斩碎备用。

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5.热锅下油加入切好的五花肉片，煸炒出油，肉片微微卷曲，加入蒜末，姜末煸香，再加入切好的豆豉，再加入一点老抽，煸炒出干臭豆豉的香味。
6.炒出香味后，加入青椒块，蒜苗段，香干煸炒均匀，因为豆豉本身还有很高的盐份，只需要加一点点的生抽和鸡精来调味，再加入一丢丢的白糖提鲜，炒出香味即可出锅。

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一道美味的干臭豆豉炒五花肉就做好了。
以上是叶子对“干臭豆豉吃炒什么好吃？”这问题的个人看法与观点，如果大家喜欢叶子分享的干臭豆豉炒五花肉，请点关注收藏吧！
我平常会在回锅肉、茄子、鱼、蒜苔、虎皮青椒、鸡蛋等菜品里加入适量豆豉调味，不管是用来炒菜还是蒸菜，豆豉绝对会让胃口大开。
蒸菜里本人强烈推荐豆豉辣酱蒸鱼。属于懒人快手菜，做法简单粗暴，味道却能让你吃到撑。
材料：草鱼、蒜蓉辣酱、豆豉、食用油
步骤：1、将草鱼洗净切小块，放油锅里炸金黄，煎也可以；
2、将炸好的鱼块装碗里，上面分别铺上蒜蓉辣酱、豆豉，再淋上食用油；
3、在煮饭的时候，将装好鱼的碗放入电饭煲的蒸格里，饭煮好的时候，鱼也可以拿出来吃啦。
注意不用再加盐，辣酱和豆豉里的盐就足够。如果没有蒜蓉辣酱的话，可以用其他辣椒代替，煎鱼时加少量盐，再加入蒜蓉和姜末，但是油一定要淋到最上面，味道才更好。
【豆豉肥肠的做法干臭豆豉的做法】之所以推荐这道菜，是因为本人常做这道菜。我一般一次煎两条草鱼，鱼头打汤，鱼块放冰箱，每次只要取十几块鱼块放入碗里，加入辣酱豆豉和油就可以，分分钟就可以做出一道下饭菜，煎一次可以吃管好几顿。

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豆豉肥肠的做法 干臭豆豉的做法

豆豉肥肠的做法干臭豆豉的做法