炸鸡腿怎么做好吃炸鸡腿的家常做法怎样炸鸡腿最好吃 _生活百科

说到这个炸鸡腿，我这脑海中首先浮现出来的就是肯德基里那外酥里嫩，色泽金黄的炸鸡腿了。那香气和口感真是让人吃十个都不过瘾。那么，我们自己在家中如何才能做出如肯德基里的炸鸡腿一样美味的炸鸡腿呢。现在，我来分享给大家独家秘制的炸鸡腿窍门。让喜欢吃炸鸡腿的你在家也能炸出高颜值的鸡腿。

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加工工艺总览要想做出美味的炸鸡腿，这加工步骤是少不了的。我这炸鸡腿从原料到成品就需要经过腌制-预煮-卤煮-上色-油炸等步骤。各位朋友也不要怕繁琐。毕竟要想吃到美味的炸鸡腿，就不能怕过程繁琐。

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先来说说这腌制这腌制的话首先我们需要配置腌制液。而这腌制液我们需要用到如下原料：

以5kg鸡腿为原料的话，我们需要实验100g、淀粉10g、大豆蛋白20g，然后用2kg的清水混合搅拌均匀。搅拌均匀之后我们需要采用盐水注射器来将腌制液注射进鸡腿中，注射完成之后放在4℃的环境下腌制24小时。
再来说说这卤煮【炸鸡腿怎么做好吃炸鸡腿的家常做法怎样炸鸡腿最好吃】卤煮要讲究的是卤水的配置，要配置美味的卤水我们需要用到如下的原料：

以5kg清水来配置的话需要姜30g、葱10g、花椒15g、陈皮10g、丁香5g、八角10g、草果10g、山奈15g、白芷15g、胡椒15g、冰糖1000g（部分用来上色）、砂糖500g、味精100g、食盐100g、食用油400g、猪骨两块。
卤水调配完成之后，将腌制好的鸡腿放入煮沸的卤水中，微沸状态下煮上一个小时。捞出晾凉待用。

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最后说说这油炸锅中热油至180℃ ，将晾凉沥干水份的鸡腿下入油锅中，油炸一分钟之后即可捞出沥油。这样，美味的炸鸡腿就算制作完成了。

总结按照这样做出来的炸鸡腿，色泽上红润饱满，风味甚佳，又不会有肯德基炸鸡腿太过上火的烦恼。不管是当作日常小零食还是哄小孩吃饭的利器。都是十分的合适的。喜欢吃炸鸡腿的朋友赶紧学起来。
炸鸡腿最好吃的做法：

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食材：
鸡腿，面粉，淀粉，味达美，鸡蛋，面包粉，料酒，盐，孜然，胡椒粉
首先要把鸡腿刚洗干净，就像平时做到，烤鸡腿或者炸鸡腿一样，在鸡腿上切几道，方便把鸡腿炸熟。

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然后把鸡腿放到大碗中，加入料酒，盐和少量的味达美。
然后准备一个大碗，把面粉和淀粉全部放进去，然后，进行调和，一定要调和均匀，并且不要太浓。

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做出平时炸肉或者炸鱼时的浓度就可以了。等搅拌均匀后再放入鸡蛋液。然后再次搅拌均匀。
等搅拌均匀后，看情况，再加入一点水，面糊不要太浓，也不要太稀。
然后将腌制好的鸡腿，裹上面糊，在面糊上再稍微涂一层面包粉。
用中火将油烧开后，再慢慢放入鸡腿，等鸡腿放入之后，慢慢炸成金黄色，再捞出来，放到盘子上。
要记住，尽量把炸鸡腿的油弄出来，因为沾上油之后不仅会腻，而且还会影响口感，等凉了之后还会使鸡腿，没有那么酥。

炸鸡腿怎么做好吃 炸鸡腿的家常做法 怎样炸鸡腿最好吃

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