很高兴回答这个问题，牛肉怎么炒才不会硬？
牛肉是道到很美味的菜 ， 含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 组成比猪肉接近人体所需，还可强身健体，牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂，所以多吃牛肉营养又健康
【尖椒牛肉丝怎么炒 牛肉怎么做才不硬】平常炒牛肉，如果没有方式方法的话，牛肉很容易炒的硬柴不好吃，本来是个美味的食材 ， 如果做的不好吃 ， 连做饭牛肉的兴趣都没有了 ， 之前我炒牛肉，每次都炒得不好吃，试了各种方法都不管用，有一次在网上看一个做牛肉的视频，按照上面的方法做 ， 每次做肉都特别鲜嫩好吃
辣椒炒牛肉为例
- 食材:牛肉、糖、盐、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油、洋葱
- 把牛肉切成丝，放入盐腌制一会
- 再把姜蒜切成碎末，洋葱辣椒都切丝备用
- 腌制好的牛肉倒清水把它抓匀，把它捏松牛肉，这一步是为了让牛肉进入更多的水 ， 反复换水揉捏几次，这一步是炒牛肉变嫩的关键
- 调味:把处理过的牛肉放入糖、生抽、蚝油、料酒、再腌制一会
- 热锅烧油，把姜蒜放锅中炒香，再把洋葱和辣椒倒入把它炒香，放入牛肉翻炒均匀
- 放入盐和味精炒熟就可以起锅了 ， 这样做的牛肉每次都特别嫩不硬，而且很入味，特别好吃
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你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
青椒炒牛肉用料主料
- 牛肉200克
- 青椒15克
- 尖椒15克
- 淀粉10克
- 食用油5毫升
- 鸡粉2克
- 盐2克
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2.青椒切丝 ， 尖椒切丝
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3.牛肉加淀粉，搅拌均匀
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4.锅中放油，牛肉炒至变色
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5.加鸡粉，盐翻炒均匀
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6.放青椒，翻炒均匀
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青椒炒牛肉成品图
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