油炸花生米好处和坏处油炸花生米和生花生米吃哪个好 _生活百科

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”花生能够去除异味，麻辣花生能够引起人们味蕾变化，花生还有什么做法呢？其实花生的做法还有很多，今天就应题主要求来说说花生那点事。日常生活中最常见到的花生，那一定是在酒桌上，花生是公认的配酒神器，约上三五好友，一碟花生便能成就一次酒局。其中最常见的花生做法是：盐焗花生米，椒盐花生仁，香酥花生米，卤水花生，以及日常生活中用到的花生酱等等。不过今天我要给大家介绍的是另外一种叫：怪味花生米。口味独特，酥香可口。

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【怪味花生米】：详细的配方有：熟白芝麻10克，十三香5克，千里香3克，小茴香3克，花生米500克，辣椒面40克，盐5克，花椒粉5克，孜然粉5克，生粉150克，白糖180克，植物油25克【制作工艺】：（1）将花生米倒入碗中，打入一个蛋搅拌均匀，让每一个花生米都均匀的包裹上一层蛋液，随即加入适量生粉，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，均匀的包裹上蛋液，最后倒入全部的生粉，抓制一会，让生粉粒粒包裹上生粉，颗颗分明还不粘手，即可。（2）锅中倒入半锅油，五成油温，下入花生米，表皮快速收缩，形成保护层，再文火慢炸使其内外受热均匀，炸制熟透，表面微黄，并且捞出时颠一下勺子发出清脆的响声，说明已经熟透，备用。

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（3）锅洗净，倒入150克清水，加白糖，小火慢慢搅动，使白糖完全融化，水分蒸发，糖水变得浓稠，呈现淡黄色，淋入植物油，减少花生米粘连，便于菜肴成菜，随后倒入花生米，翻炒均匀，接着关火，倒入辣椒面，白芝麻，千里香，小茴香，十三香，孜然粉，盐，花椒粉，一直不停地翻炒，锅中的花生米由原先的粘连在一起，到慢慢地颗颗分离，并且由于锅中温度下降，渐渐形成糖霜，即可。（4）将花生倒入漏勺中，过滤出残渣，留下颗颗分明的花生米即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

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烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房，不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你。本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制！
【油炸花生米好处和坏处油炸花生米和生花生米吃哪个好】最有名的一道菜名叫（走在乡间的小路上）。就是花生米炖猪脚。然后就是凉拌花生米，就是把花生米泡开，煮熟。醋多点，小米辣，葱，香菜。嗯，爽

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