在我的理解中虾球就是指去掉虾头、虾壳、虾线后留下来的那一部分虾肉，因为受热后呈现出卷曲状，所以被叫成虾球 。虾球的做法和虾的其他做法一样都是取的虾的鲜味 ， 因此做法是非常多的，而且虾球因为前期的去壳和虾头、虾线，剩余的仅仅是虾肉，让人在食用时比整虾方便，所以关于虾球的做法应该更加受人欢迎 。
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【凤尾虾球的做法 虾球的做法大全】
在网上稍微查找 ， 可以搜到黄金虾球、土豆泥黄金虾球、香酥虾球、金丝虾球、芝士虾球等等，作为头条美食领域汇食账号的创作者，我再推荐几道用虾球作为主要食材烹制的美食，希望对题主有所帮助，仅供参考，谢谢阅读！
咸蛋黄玉米虾
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食材&配料：
青虾500克、玉米粒1瓶、鸭蛋黄2个、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉80克、盐适量、油50克
做法：
- 把面粉、淀粉混合，加入油、鸡蛋调成脆皮糊
- 把青虾解冻开，去头、去壳再用盐腌制一下 ， 挂上脆皮糊，下入八成油温炸至金黄捞出
- 玉米粒控水，拍上干粉炸金黄捞出 ， 锅留底油，鸭蛋黄压碎，下入锅中炒化 ， 下入主配料翻炒均匀调味，炒匀出锅即可
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蜂巢脆皮虾球
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食材&配料：
鲜沙虾500克、澄面100克、猪油100克、咸蛋黄4只、葱20克、姜15克、红菜头1个、蛋清1只、可食用花草少许、盐、味粉、沙拉酱
做法：
- 鲜虾去掉虾线洗净，加入盐、味、蛋清打成虾胶
- 猪油、澄面加入开水和咸蛋黄混合均匀，搓出圆片，加入打好的虾胶 ， 揉成光滑的球状
- 虾球放入油锅，炸至表面金黄即可捞出控油
- 红菜头蒸熟，加入沙拉酱打成红色酱汁，酱汁和炸好的虾球摆盘 ， 加入适量的装饰即可
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蛋白炒虾球
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食材&配料：
蛋清300克、大虾300克、鲜奶100克、淀粉30克、盐、鸡精
做法：
- 海生虾去头去壳去肠洗净，控干水分，加入少许的鸡精、盐、生粉腌制入味
- 蛋清加入适量的盐、鸡精、鲜奶、生粉一起拌匀 ， 鲜奶控制在蛋清三分之一的量
- 起锅焯熟虾肉取出备用 ， 再起油锅，倒入调制好的蛋清翻炒，半熟时加入虾肉继续翻炒至全熟上碟即可
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炸虾球
材料虾，面粉，炸粉，发粉，以罗，盐，胡椒粉 ， 五香粉，绍兴酒
做法1.虾去壳洗净，去肠泥
2.以适量的盐，五香粉，绍兴酒将虾腌渍
3.用面粉，发粉，炸粉及一小匙的以罗调制面糊
4.将虾粘上一层干面粉
5.将虾粘上免糊
6.入油锅炸至金黄即可
豆苗海鲜大虾球
材料开背大虾球8粒嫩豆苗150g嫩姜10g红葱头10g蒜末10g冬菇切片15g红萝卜切片15g绍兴酒适量太白粉水适量香油适量盐、香菇粉、糖、绍兴酒、糊椒粉适量做法
