空心菜有什么功效和作用吃空心菜的好处和坏处 _生活百科

夏天来了，新鲜脆嫩的空心菜大量上市了。今天跟大家分享一下空心菜的好处和禁忌，以及一个健康美味的空心菜的做法，保证让不爱吃青菜的孩子也大口大口的吃。

文章插图
一、空心菜的功效与禁忌
空心菜是一种碱性蔬菜，且富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素等，热量极低，尤其适合女士、糖尿病及高血压患者食用。

文章插图

空心菜的功效:
1、防癌抗癌。
2、降脂减肥。
3、美容养颜。
4、凉血解热。
空心菜的食用禁忌:
空心菜性寒，减脂降压，所以脾胃虚寒，以及血压偏低者要少吃。另外女性例假期间也尽量少吃。
二、一种营养美味、清脆可口的空心菜的做法:肉末空心菜杆儿
相信很多人都有体会:明明是非常鲜嫩的空心菜，炒出来叶子润滑可口，但杆儿却满满的粗纤维，失去了脆嫩的口感。今天分享一道肉末空心菜杆儿，营养美味，口感脆嫩，保证让不爱吃青菜的孩子们也大口大口的吃。
【空心菜有什么功效和作用吃空心菜的好处和坏处】1、空心菜洗净泥沙，用盐水浸泡半小时后洗净沥水，将叶子和菜杆儿分开。

文章插图

2、空心菜杆儿切成粒；大蒜几瓣切片；姜切丝。

文章插图

3、热锅凉油，下入姜丝，将肉馅倒进去滑炒，炒至油清，加少许花椒粉炸香，倒入少许生抽、下入蒜片，加盐，翻炒片刻。

文章插图

4、倒入空心菜粒，翻炒半分钟到一分钟左右，至空心菜杆儿断生，关火出锅。

文章插图

有肉有菜，只用最简单的调料调味，尝一口，肉香、菜脆嫩，没有丝毫粗纤维的那种发柴又不易嚼的口感。如果家里有小孩子，那么您一定要用这种方法试一下，孩子绝对爱吃。

文章插图

此外，这种方法适合几乎所有青菜，肉也可以换成鸡蛋。用这个方法炒出来的青菜鲜嫩、清脆，不但口感好，也是很健康的一种吃法。
空心菜含有胡萝卜素，膳食纤维素，钙，镁，钾，硒等营养物质。食用空心菜有促进肠道消化，有降低血糖，清热解毒，滋润皮肤，保护牙齿，预防癌症等好处。营养丰富，脆绿爽口的空心菜做法很简单，下面教大家做一道清淡爽口，清脆香甜，做法简单又美味的凉拌空心菜。

文章插图

材料：空心菜，蒜，辣椒（不吃辣的可以换成姜）。
做法：1,空心菜清洗干净，蒜切蒜末，辣椒切细粒。
2，锅里加入清水，油，烧开后，倒入空心菜氽熟，捞出沥干，装在盆中。

文章插图

3 ，热锅下油，倒入蒜，辣椒爆出香味，倒入碗中。

文章插图

空心菜有什么功效和作用 吃空心菜的好处和坏处

空心菜有什么功效和作用吃空心菜的好处和坏处