粤菜油腻吗在县城开个新疆炒米粉 _生活百科

首先，受地域、气候、生活习惯的影响，各地都会形成各自的饮食特点。新疆饮食也是由来自全国各地的建设者们带来的各种特色饮食，结合新疆食材逐渐形成鲜明特色的新疆饮食。比如大盘鸡，综合了四川的辣、河南的炖、西北地区的皮带面、关键是使用新疆特有的香辣的辣皮子，形成了闻名全国的新疆大盘鸡。
现在就说说新疆炒米粉，据我所知，刚开始是贵州炒米粉，逐渐的，满街看不到了，取而代之的是各个小品牌的新疆炒米粉，不无例外，这也是结合了本地食材改良而成的，深受新疆丫头子们的喜爱。
那么在新疆风靡一时的新疆特色的炒米粉在内地是否能有一席之地呢？结合我在内地的经营经验，在这里和大家分析一下：
我2017年因为孩子在那里上学，我正好没什么其他事了，就在厦门开了一家新疆特色餐厅，主营大盘鸡、椒麻鸡、抓饭、拌面等饮食，到目前为止，经营情况还可以，半年后稳定下来了，月流水达到三万元，到去年年底，月流水平均九万元。说明一下，我是一个门外汉，在此之前没有餐饮经营经验。所以，有空我就喜欢与同行们交流一下，据我所知，在厦门单独经营椒麻鸡、凉皮子或者炒米粉的，都坚持不了半年，因为当地人口味清淡，吃不了辣，吃辣的就会上火，这就是地域差异。
那么，我这个没有餐饮经验的是怎么存活下来的？我的店开在大学区，我是靠我们新疆的学子们存活下来的。远离家乡的孩子们，吃不惯当地的饭菜（口味确实清淡，甜味太重，缺辣寡油），心心念念家乡的美食，所以，我的水平虽然不行，但家常口味的饭菜倒也迎合了孩子们的口味。
所以，我的建议是，如果想去内地做新疆炒米粉，万无一失的做法就是开在大学区，新疆籍的大学生就是你忠实的顾客，而且，他们会给你带来天南地北的猎奇的顾客，这里面大约有三分之一会成为你的常客。
再唠叨几句，第一、口味上绝对不能迎合内地人，什么不要辣、不要麻什么的，一味地迎合，你的饭菜会逐渐被改造，变得新疆人吃了觉得不对味不正宗，内地人也不见得喜欢；第二、主要食材千万不能大意，还是使用新疆的，原因大家都知道；第三说到价格，坚持真材实料的情况下，必须保证利润，千里迢迢，就是去挣钱去的，和当地的饮食比价格，没有可比性，也没有必要。
【粤菜油腻吗在县城开个新疆炒米粉】太油腻了，适合粤人习惯吗？

粤菜油腻吗 在县城开个新疆炒米粉

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