做红豆沙可以放红糖吗 _生活百科

你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题。豆沙的制作先放糖还是先放油？
我自己制作的方法是先放油，后放糖。我介绍一下，我制作的具体方法。
1：把1斤红豆洗干净。放在一个大一点的盆子里，多加点水。放冰箱泡一晚上（温度低就不用放冰箱），第二天把水倒掉，加入开水末过红豆。倒高压锅内，用煮豆键压20分钟。
2：煮好后倒进一个盆里，把多余的水倒出来，我选择用擀面杖把豆捣碎。(如果你喜欢吃泥状的就用家里有的工具豆浆机。破壁机。，榨汁机。有什么工具就用什么，如果没有就和我一样用擀面杖)
3：用炒锅热锅凉油滑一下锅。（热锅凉油滑锅不容易粘锅。有不沾锅的那太好了。）再多倒一点油。(油多一点炒出的豆沙不干。更香。)油不太热把捣碎的红豆倒锅内中小火翻炒，水份快炒干时加入适量红糖(颜色更红亮)，白糖，加少许盐(能让糖更甜）继续翻炒，这时候糖融化会有一些水分可以在里面少加些糯米粉（加糯米粉炒出的豆沙不松散，不喜欢的可以不加）。再继续翻炒。炒到豆沙抱团，怎么翻都不粘锅，这样豆沙就做好了，倒入一个大一点的容器晾凉。放冰箱冷冻保存。
这就是豆沙制作的全过程。希望能帮助到你
如果喜欢，可以关注(燕姨美食)视频里有做豆沙的过程

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【做红豆沙可以放红糖吗】糖后发油