川菜最有名的10道菜川菜最出名的几道菜是什么菜( 二 ) _生活百科

~~~【拓展延伸】~~~如果觉得猪骨汤腻口，可以单独制作鱼汤，鱼汤的的制作方法：锅入猪油二百克烧至六成热，下入清理干净的小鲫鱼三斤，煎至金黄，倒入开水十斤，放拍碎的大姜一百克，白胡椒粉少许，大火开锅再大火冲汤十五分钟，待汤颜色奶白，打去渣滓即成。
注：图片来源于网络，如有侵权联删。
结语酸菜鱼并不难做，只要选对原材料和调料，按照我的做法，你也可以做出口味绝佳的酸菜鱼。如果有更好的做法，欢迎大家评论区留言交流，喜欢我的作品记得给我留下一个赞，感谢您的观看。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺。既然选择分享，就绝对会分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。
川菜的代表菜很多，我最喜欢吃水煮鱼，鱼肉麻辣鲜香嫩，是这个菜最大的特色，辣而不燥，麻而不苦，麻上头，辣过瘾，在寒冷的冬日来这么一上盆红红的辣辣的水煮鱼，是不是很想来上一碗米饭呢？
1.将鱼肉切片，鱼骨剁成块
2.清洗好鱼片放入盆中，加入料酒,生抽,胡椒椒和生粉腌制十分钟
3.千张切粗丝，锅中烧水焯熟千张和黄豆芽捞出放入盆中
4.起锅烧油，放入姜,蒜,花椒,干红椒,豆瓣酱炒出红油
5.倒入适量的清水烧开，水开倒入鱼片煮熟，加入鸡精,胡椒椒
【川菜最有名的10道菜川菜最出名的几道菜是什么菜】6.将煮好的鱼片倒入盆中
7.上面放上蒜沫,辣椒面,花椒面，滚油淋入
8.撒上香菜即可

川菜最有名的10道菜 川菜最出名的几道菜是什么菜( 二 )

川菜最有名的10道菜川菜最出名的几道菜是什么菜( 二 )