发面只用安琪酵母粉做出来的馒头包孑味道不好且发硬,5斤面 , 十克至十五克酵母粉加五克左右泡打粉,大约一指关节大一团碱,三样用温水调和,到入面中,将面揉匀 , 静置,什么时候发好,什么时候做,绝对百发百中,长期摸索出来的经验 , 成品松软漂亮,口感纯正,不防照此法一试 。
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