茄子面条怎么做好吃又简单又好吃茄子吃面条怎么做好吃 _生活百科

大家好，我是沂蒙小瑞，一个专注家常菜美食爱好者，分享美食味蕾，共享唇齿之香
茄子，夏季盛产的一道食材，煸炒后的茄子软烂可口，无论是红烧还是蒸煮，用茄子做出的味道总是美味诱人。因为其口感特殊，茄子也算是一种百搭食材，比如和土豆、青椒搭配，可以做出美味的地三鲜；和猪肉搭配，可以做出诱人的肉沫茄子，和大蒜搭配可以做出可口的蒜泥茄子等等。
茄子和面条搭配，怎么做才能美味呢？小瑞为大家推荐一种做法，那就是茄子焖面。茄子的软烂滑嫩搭配上焖面的筋道爽口，再来一块肥而不腻的五花肉，那味道可想而知，每次做完，我都能吃满满的两大碗。下面我就分享下茄子焖面的做法：

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茄子焖面：软烂滑嫩、筋道爽口【食材】：茄子两个、焖面半斤、五花肉四两
【调料】：食盐、生抽、老抽、耗油、淀粉、花椒面、葱花
▼美食步骤：
第一步：五花肉腌制。将市场买来的五花肉洗净后，切成小块或细长条，然后放入碗内，加入适量淀粉水和食用油，搅拌均匀后放置两分钟。
第二步：五花肉煸炒。热锅凉油，下入腌好的五花肉，快速煸炒，炒至五花肉变色，加入适量花椒面继续煸炒，然后倒入适量生抽、老抽，加入适量食盐，煸炒几下，盛出备用；
第三步：茄子煸炒。将茄子洗净后切成滚刀块，锅内放有烧热，下入茄子，大火煸炒至茄子缩水收缩，加入适量生抽、老抽、食盐，然后倒入热水，可以多些；

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第四步：开始焖面。开锅后，先放入煸炒好的五花肉，然后在上面均匀地放上面条，最好让面条蓬松，放入后不要搅动，盖上锅盖；
第五步：焖面出锅。当锅内的水分剩余不多的时候，打开锅盖，用筷子搅拌几下，让茄子、五花肉均匀地拌入到焖面内，关火，一道香喷喷的茄子焖面就出锅喽。
美食心得体会之茄子焖面

做茄子焖面，搭配上五花肉，这样焖煮的时候五花肉的油脂将浸入到茄子、面条内，这样做出的焖面更美味；
五花肉一定要用水淀粉腌制下，热锅凉油，五花肉才不会糊锅，这样做出的五花肉才能水嫩，不至于变老，再搭配上滑嫩的茄子，口感正佳；
茄子焖面的过程中一定要注意锅内的水分，防止水分蒸发完全后，面条粘在锅上，且容易焦糊，影响味道。

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结语综上，茄子搭配面条，可以做出美味可口的茄子焖面，但这道菜有个小缺点，就是由于茄子的原因，使得焖面颜色黑暗，但是绝不会影响口感，喜欢的小伙伴可以尝试下哦。

我是沂蒙小瑞，喜欢研究家常美食做法，用最简单的料，做美味的菜。欢迎大家点赞评论交流，喜欢的可以关注我，每天都会分享美食技巧、心得总结

打卤面，比较好吃，
【茄子面条怎么做好吃又简单又好吃茄子吃面条怎么做好吃】茄子做成红烧微汤。
面条

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