油条怎么炸好吃蓬松油条怎么做才酥脆好吃 _生活百科

外面卖的油条又酥又脆，掌握下面的制作方法，在家也能做出好吃的油条，在家做的油条吃着放心，而且比外面买的还好吃，今天把我的炸油条配方告诉你，参照步骤做出美味的油条。

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所需材料：
中筋面粉 500g克，油条膨松剂 10克，盐 5g克，糖 5g克，小苏打 1g克，鸡蛋液 30g克，牛奶 65克，黄油 30克，玉米油 20克，水 210克
做法：

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【油条怎么炸好吃蓬松油条怎么做才酥脆好吃】1.准备好的面粉放入油条膨松剂、糖、盐、小苏打搅拌匀。

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2.将鸡蛋打进盆内，再放入牛奶，黄油，玉米油，用温水一边倒一边筷子搅拌和成面团。

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3.和好的软面团取出放板上，用手反复揣，达到上劲。

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4.揣好的面折叠起来，饧至10分钟，再继续揣一次。

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5.将揣好的面整形成长条状。

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6.用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏2个小时以上，要是不急的话，放至第二天炸最好。

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7.面板上撒上面粉，在冰箱取出饧好的面，将面一分为二。

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8.取其中的一条拉长用手压扁，宽窄均匀。

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9.用刀切成两指宽的小段。

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10.取2条叠放一起，用筷子中间压一下，油条胚子就做好了。

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11.放入适量的色拉油，烧至7成热时，放入筷子起泡，就可以炸油条了。

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12.油条胚子用手拉适合的长度，放入热油里，然后边炸边用筷子翻搅，炸至两面金黄，捞出控油。

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13.又酥又脆的油条就炸好了，好看又好吃。
学会了吗？试试我的方法吧，喜欢分享给你的朋友吧！
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一.用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g ，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml 。
二.香酥小油条的做法：
1.首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵到3倍大小。
2.发酵好的面团取出来再揉排气，然后搓成长条，压扁擀成1cm厚，宽度适中的薄片。再在上面抹一层油，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟左右。
3.发酵好后，把面片切成差不多2cm宽的条，再把两条叠放在一起，中间可以用筷子压一道痕。
4.起锅，里面放入足够的油，小火烧热到7成热的时候，把压好的面片放进去，高油温迅速让油条变酥脆，炸到一面金黄色后，翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了。

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