排骨汤怎么做好喝又有营养排骨汤怎样做才有营养 _生活百科

【排骨汤怎么做好喝又有营养排骨汤怎样做才有营养】排骨汤是最家常最营养的一道菜，和冬瓜、海带、莲藕、萝卜、山药、玉米或苦瓜搭配都是经典的搭配方式，吃起来即营养又不油腻，今天给大家介绍一个排骨炖苦瓜黄豆的做法，这道汤气味苦甘，清爽润喉，清暑除热，营养不油腻！下面是具体操作
食材准备
主料:苦瓜400克，黄豆200克，猪肋骨250克
调料:小葱(3一4)棵，生姜1块，盐7克，鸡精3克，料酒5克
操作步骤
步骤一:
提前将黄豆清洗干净，用冷水泡二个小时备用
步骤二:
将苦瓜去籽，切成4厘米长，宽2厘米的长条备用，姜切片，小葱打结，葱叶切少许葱花备用
步骤三:
排骨洗净切成4厘米的长段，锅中烧开水把排骨焯一下水，除去血沫捞出洗净备用
步骤四:
将排骨、黄豆倒入锅内加水淹过排骨加料酒大火烧开除去浮沫，转小火炖1个小时
步骤五:
掀开盖子倒入苦瓜段再炖20分钟加盐，鸡精调味即可
步骤六:
炖好的排骨，撒上葱花即可出锅，一道汤汁鲜美的排骨汤就做好了
步骤总结
1.黄豆要提前用冷水泡二个小时，这样黄豆更容易软烂，吃起来口感更好
2.不喜欢苦味重的，要把苦瓜籽去掉
3.苦瓜易熟，排骨小火炖1个小时后在放苦瓜炖(15一20)分钟即可，这样苦瓜吃起来刚好，苦瓜颜色还不会发黄
小贴士
苦瓜味苦偏寒，肠胃功能不好者要少食，苦瓜和排骨炖一起能减少苦瓜的苦味加上黄豆中和，三者在一起汤汁鲜美，回味甘甜，清爽不油腻，学会了可以在家试试！

文章插图

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食材配料：排骨、葱、生姜、料酒、大枣、莲藕、胡萝卜、玉米、盐。制作过程：1、将排骨斩成小块，块的大小就由你来决定，然后将它冷水倒入锅中，同时放入几段葱和几块姜片，再来些料酒，将它焯出血沫后，捞出后再用凉水将它冲洗干净，控干水分后装入砂锅中备用。2、然后再放入几片生姜，和几粒的大枣，再来些莲藕片和胡萝卜，喜欢玉米的就来上2-3段，再倒入适量的清水，水量没过食材即可。3、然后将砂锅的盖子盖上，大火烧开后转小火炖30分钟，中途加入少许的盐，再炖10分钟即可出锅，它的保温性特别好，汤热点比较美味的，大家说是吧？4、出锅前再撒入些葱花，味道会更香些，至此营养美味的排骨汤制作完成，下周孩子正式上课啦，趁着周天给他补补哦！

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