适合老年人吃的肉类老年人冬天饮食注意事项 _生活百科

谢谢悟空的邀请！
本来不想回答这个问题的。
可是看到有些坑老年人饮食方法：比如多喝粥、多吃红枣坚果等高热量食品等等。我还是有必要奉献点自己的知识。
做为一个临床内分泌医生，最多关注的就是中老年人的饮食及注意事项。
春季老年人饮食需注意以下几个误区
误区一：长期喝粥
很多养生食谱推荐老年人要长期喝粥。许多老年患有牙?。?咀嚼功能不好，长期吃药粥还可以对疾病的辅助治疗。所以许多老年人对这一点深信不疑。其实大错特错。因为吃粥时不咀嚼，会减少唾液分泌。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命。充分咀嚼可抗癌、赶跑龋齿，咀嚼次数越多，头脑越聪明。据观察，长期吃粥的老年人一般比较消瘦，体弱多病。
误区二：多食坚果
春季来了，某养生专家又提倡老年朋友多吃坚果了，多吃核桃、红枣等等。的确坚果的营养价值是很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，对心血管病人不利。还有，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。
误区二：不吃牛奶和鸡蛋
牛奶可导致的腹泻，很多老年朋友牛奶有排斥，但是牛奶是最好的补钙食品之一，老年朋友缺钙是最常见的现象，建议改喝酸奶或舒化奶。鸡蛋是最佳营养全面的食品，蛋清含丰富的优质蛋白质，它消化吸收率在奶类、肉类、谷类中是最高的。鸡蛋中富含人体必需的氨基酸— 甲硫氨酸，甲硫氨酸在谷类和豆类里含量却非常少，当缺乏这种氨基酸时，会出现食欲减退、生长减慢，引起肾脏肿大和肝脏铁聚集现象，最后导致肝坏死或纤维化。鸡蛋的蛋黄含有丰富不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。含有重要的微量元素，如钾、钠、镁、铁、钙、磷。此外蛋黄含有维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用，经常吃鸡蛋的人可以预防骨质疏松。研究证实，每天一个鸡蛋会降低老年痴呆症的风险。每日一个鸡蛋无需担心胆固醇。每日一个鸡蛋好处多多。

误区三：吃的菜煮太烂
生不少老人喜欢将蔬菜放水里长时间煮，做成菠菜汤。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都破坏了，营养价值大打折扣。所以建议老年朋友最好别用“烂菜汤”式做法。应该应用“先洗后切，急火快炒，品种多样，多吃凉拌，颜色选深。”是老年人做菜的妙法。
【适合老年人吃的肉类老年人冬天饮食注意事项】误区四：补钙越多越好
许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不然。通常年龄在60岁以上的老年朋友，每天需要摄入800～1200mg的钙，过多补钙并不能变成骨骼，反而会引起消化不良、便秘、结石、血管钙化、高钙血症，危害身体健康。
误区五：吃冷菜、剩饭剩菜
菜肴中的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失，时间越长，损失越多。剩饭菜产生亚硝胺几率也会随着存放时间的延长而增加，亚硝胺有致癌性。长时间存放的饭菜，还是要防止蛋白质发生变质，碳水化合物发生霉变。易滋生细菌等微生物，引发胃肠疾病。老年人肠胃功能比较脆弱，尽量不吃剩饭菜。
误区六：拒绝食肉
蛋白质是维护机体的正常功能所必须的。随着年龄的增长身体逐渐进入负氮平衡，迫切需要优质蛋白来来弥补由分解代谢丢失去蛋白质。瘦肉、海鲜都是优质蛋白，建议体健的老朋友，每日1-2两瘦肉，每周一次不超过200克的海鲜身体是完全可以接受的，这样也不会引起血脂和尿酸升高。

适合老年人吃的肉类 老年人冬天饮食注意事项

适合老年人吃的肉类老年人冬天饮食注意事项