起酥皮的做法及配方酥皮泡芙的做法与配方窍门( 二 ) _生活百科

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点击图片，按这里的方法制作卡仕达酱。
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制作焦糖酱：将砂糖和水饴放在小奶锅中，中小火煮到琥珀色（我喜欢颜色深一些的，味道比较重）。
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加热回温（60度左右）的淡奶油，煮开。
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加入室温下的黄油，煮开，用蛋抽搅拌，可以更好的乳化，倒入不锈钢盆晾凉，加入白兰地和盐之花。
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将冷却好的卡仕达酱取出，搅拌均匀后与焦糖酱混合均匀。
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淡奶油打到6分发。
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与焦糖酱和卡仕达酱的混合物混拌均匀后，装入裱花袋。
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在泡芙底部，用花嘴扎出2个空，从两头挤入焦糖卡仕达奶油即可。
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这样的泡芙就可以直接吃啦。
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如果喜欢的话也可以像我一样在表面蘸一层巧克力。

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最精致美丽最有桃花运的泡芙小姐，就是会做“焦糖闪电泡芙”的你啦~想在2018年追到男神的话，就做上一盒送给他吧~~

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许多人一回答问题就知道搜索，复制，粘贴，根本不是自己的经验之谈，未经操作人云亦云，偏偏这样的操作，阅读点赞量还很高，如果只是想知道很漂亮的官方答案，我自己不会去搜索？关键要有自己的观点总结，让不会做的人可以少走一点弯路。
作为一个新手，这款酥皮泡芙并不是那么容易做的。以我自己为例，做过两次，均以失败告终。所以我在这里能给出的经验就是，不要太相信那些看起来很详细的教程，别人的经验可以借鉴，但要想做成功，只有自己亲自试验，在一次一次的失败中摸索，只要坚持，就总有做出来的一天。

起酥皮的做法及配方 酥皮泡芙的做法与配方窍门( 二 )

起酥皮的做法及配方酥皮泡芙的做法与配方窍门( 二 )