5，水浴发用热水和凉水 ， 我都试过，有一点差异，但差异不太大 。用热水的时候大家注意安全 ， 别烫到手 。
6，水浴法一般不会开裂，烤箱温度，大家要根据自己烤箱适当调整 ， 可以盖锡纸，调低温度 。
介绍完毕
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古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”！要想古早不塌腰 ， 油温很重要！我经验是油温一定要控制在70°～75°就可以 ， 最高80° 。然后伴入蛋黄时其实会遇到黏稠度问题 ， 太稠不建议加牛奶做法，会翻车 ， 直接打入一个全蛋搅拌看看，不行继续打第二个 。叮叮叮，没有什么烦恼是一块蛋糕解决不了的 ， 如果有，那就两块～
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