骨头白萝卜汤的做法大全骨头炖萝卜汤的做法 _生活百科

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，所以我们在冬天的时候吃萝卜的次数也蛮多的，最近我们家也是有炖大骨与萝卜。我现在跟大家分享下我们家是这样做：
1、对于骨头的选择，我们家优先选择的是大骨，这个骨头算是比较实惠一种，排骨的价位相对会高一些，所以实惠吃法就是买一根大骨够一家子吃，关键是汤头好喝。通常大骨我们要砍大块点，这样熬煮骨比较不会碎。

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将大骨先处理下，放入开水进行去焯水下，通常我会放点盐跟料酒进行去腥味，然后焯水好的大骨进行清洗干净，放入大砂锅进行熬煮，这里重点来了，砂锅熬煮的骨汤比较香。

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萝卜其实白萝卜跟胡萝卜也都可以跟大骨汤进行炖煮，冬天我会比较喜欢白萝卜，尤其喜欢本地农家自己种的，在我们这边差不多冬天就是收获萝卜的季节。
当大骨熬煮差不多汤浓白的时候，才将萝卜切大块放入，这样可以吸收了大骨的油脂，也将萝卜的汁融合在汤中，但是这样煮出来汤头，有些人会说味道比较清淡，于是我们今年有增加了这么一种食材：茶树菇

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茶树菇的营养也是相当丰富，于是我将茶树菇清洗干净，跟大骨一起去炖煮，茶树菇也耐煮，所以不用担心煮太烂。茶树菇、大骨、白萝卜、三种食材的碰撞，汤头味道相当不错，只需要加点盐巴，整个汤头都是甜甜的，浓浓的香气，但是一定记得用砂锅进行炖煮，大火煮开，小火熬煮，差不多炖煮两个小时。温馨提示，炖汤之类其实不用添加鸡精味精之类提鲜，只要材料足够新鲜，简单的盐巴就够让汤的口感变得很好。
以上就是我个人分享，也是自己煲汤经验，喜欢的可以多关注甜宝解说，可爱的宝贝分享美食带来的小快乐。
主料：黑猪汤棒骨500克、白萝卜半个
辅料：盐2勺、料酒20毫升、姜3片、枸杞少许、葱花少许
步骤：
1、黑猪汤棒骨，自然解冻，清水反复冲洗干净
2、冷水加棒骨煮开，撇去浮沫，捞出
3、把棒骨、水，姜片和料酒加入砂锅，大火转小火，炖1个小时20分钟
4、萝卜洗净，去皮，切大块
5、加入萝卜，继续慢炖20分钟左右
【骨头白萝卜汤的做法大全骨头炖萝卜汤的做法】6、最后大火，加盐调味，撒枸杞和葱花，关火即可

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