老兰州糟肉的做法大全兰州糟肉的正宗做法窍门 _生活百科

很高兴回答这个问题，我是懒惰的小厨娘！
首先对于糟肉，可能很多人都不知道，兰州糟肉是一道传统名菜，吃起来肥而不腻，精肉颜色鲜亮，越嚼越香，能够增加人的食欲。对于糟肉的做法，下面小厨就给大家简单的介绍一下。
1、准备五花肉，然后放入水中泡半个小时以上，在反复的洗，洗干净之后，切成大约9厘米左右的肉块。

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2、姜蒜切成片，准备花椒粒，草果，大料，桂皮，茴香，香叶，丁香等放入调料盒子里，然后将肉块放入凉水中，再放入调料盒，姜蒜，红烧酱油，料酒，大火煮。
3、等到锅中水开，改成小火，撇去血沫，在炖上2个小时，要注意，煮的过程中，要时常翻一翻，用筷子可以插进肉里面，就可以出锅了。把出锅的肉放凉之后，再切成一片一片的，留着备用。

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4、然后准备一个大碗，倒入一瓶多的豆腐乳，在撒上食用盐，花椒粉，鸡粉搅拌均匀，将他们调成汁，然后把这些汁倒入肉盘中，将他们搅拌均匀。

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5、在把肉片摆放在碗中，要把猪皮的那一面放在碗底，再把切好的葱丝放在上面，然后起锅烧水，把肉碗放入蒸锅中蒸上30分钟，入味之后，就可以出锅了。

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吃不完的糟肉可以将它们存储在冰箱里，等到想要吃的时候在取出来蒸一下，味道和之前的一样美味。是不是很简单，喜欢的朋友赶快收藏起来吧！
兰州糟肉，五花肉块下锅炸的时候，是用老抽和蜂蜜抹五花肉皮，可以用牙签扎一些孔，一边更好的让老抽和蜂蜜入进去
下油锅炸以后然后上色，切片，腌制的时候加豆腐脑，最好是王致和的玫瑰腐乳，这个颜色，自然，红亮，润，看起来就很有食欲呢，作为食肉动物最爱的美食之一，这个糟肉要做好也是十分有技术含量的，西安大品小吃培训的师傅就专门研究糟肉很多年
【老兰州糟肉的做法大全兰州糟肉的正宗做法窍门】

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老兰州糟肉的做法大全 兰州糟肉的正宗做法窍门

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