炒海螺丝的做法辣炒海螺丝的做法大全 _生活百科

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辣炒小海鲜现在是比较火的，小海鲜本身并不是太贵又很鲜美，大家都爱吃它。我这里推荐一款以前我店里用过的酱料，虽然比较复杂，但味道非常的好，完全可以够你开店使用。当然，如果您只是自己在家吃，也可以炒点这个酱料，密封放到冷藏室里，随用随吃，一个月之内吃完即可。

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下面说做法：

原料：

郫县豆瓣500克，剁辣椒酱300克，普宁豆瓣300克，海鲜酱100克，番茄酱（不是番茄沙司哦）100克。全部混合搅匀。

配料：【炒海螺丝的做法辣炒海螺丝的做法大全】

猪肉末100克，葱姜蒜末各25克。

调料：

色拉油，猪油，盐，耗油，辣椒粉，肉桂粉，沙姜粉，砂仁粉，紫苏叶碎，孜然粉，白芝麻。

具体方法：

1、锅内下色拉油，将猪油倒入炼化。油多一点，酱料不容易炒糊。

2、倒入猪肉末炒到肉末分散干挺，加入葱姜蒜末炒香。

3、加入混合酱料，小火慢慢的熬炒，不要让其粘锅。这个过程需要20分钟左右。

4、炒到锅内水分不多，酱表面有一层油析出后，加入所有调料，炒匀三分钟即可。

这一种酱料，滋味香辣醇厚，后味提鲜回甜。不光能用作炒小海鲜，还可以用于河鲜，龙虾一类使用，用途很广。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也请您关注我，了解美食的点点滴滴。
辣炒海螺丝加辣，谢谢

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