蒜薹怎么做好吃的做法大全 _生活百科

蒜苔是以新鲜绿色的蔬菜类食材，蒸制、炖制、炸制都不是做蒜苔的理想做法，但是蒜苔可炒、可调拌、也有将蒜苔腌制后烤蒜苔的，但是在家庭做法里，基本都是以炒为主，但是炒蒜苔也是有技巧的，不然炒出的蒜苔也会不鲜艳，下面我们讲讲蒜苔炒肉丝怎么才会保持绿色。

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很多朋友认为炒蒜苔炒的欠一点，就可以保持鲜绿色了，但是炒的欠火候时，蒜苔也同样会有不入味的现象，而且有蒜苔中的蒜辣吃过后可以出现辣胃难受的现象，所以必须炒熟。

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【蒜薹怎么做好吃的做法大全】蒜苔开始炒时，一定放粒八角进去，蒜苔喜欢八角香的味道，放入的八角与葱姜片要先煸炒出香味才可以放肉丝，急于的放肉丝进去也就失去了油煸锅底的原理。

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炒蒜苔不需要太多的调料，只需甜面酱就可以了，有人喜欢放老抽，这是不合理的，老抽是上色调味品，所以不适合炒蒜苔用，煸炒出肉丝香味扑鼻时，放入少许的甜面酱煸炒出酱香味浓。注:甜面酱少放

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煸炒好甜面酱时，千万别加水，直接加入蒜苔炒就是可以了，放入蒜苔迅速加够适量的盐进去翻炒均匀，这样蒜苔的水分就会被炒出，也不会干锅的。

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此炒蒜苔的全过程都不要加水进去，通过油温煸炒，蒜苔熟的很快，也因没有太多水分汤汁，蒜苔入味很快，而且没有过多汤汁水煮现象，蒜苔能更长久保持鲜绿色。

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只需放入甜面酱、盐、出锅前放微量鸡粉的调料，这道菜从颜色到入味都体现到了极点。

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春天的蒜薹特别鲜嫩，一定要这样做，非常的好吃，鲜嫩多汁。
只有春天的蒜薹做的好吃。
先把的头部去掉。春天的蒜薹头部也是能吃的，炒鸡蛋特别香。
再把蒜薹切切碎末。害怕留下蒜薹的气味的焯水一下，撕成长条切碎。
再切上点配菜木耳
准备肉末
活一块面醒好
下面调馅料生抽，熟油，姜末，适量的盐一切准备好了，开始包饺子
胖嘟嘟的饺子熟了，老公吃了两大盘，春天来了，一定要做上一次，只属于春天的美食

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