大白菜泡菜的做法最正宗的做法窍门用白菜怎么做泡菜 _生活百科

处理白菜白菜从中间一切为二，然后再次从中间切开，然后手上抓上精盐均匀的涂抹在大白菜上面，腌制八个小时，腌好后把水分倒掉，然后洗掉白菜上面的盐，挤干水分。

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制作第一种酱料韭菜、胡萝卜、洋葱，全部切丁加入白糖搅拌均匀腌制十五分钟备用

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制作第二种酱料蒜泥、姜末、葱末、苹果泥、鲜虾酱、银鱼露、白芝麻、韩国辣椒面，带上一个手套充分的搅拌均匀。
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处理第二种酱料准备容器，加入水、白糖、三象糯米粉，搅拌均匀，起锅倒入面浆，小火熬制浓稠，然后把酱料二加入，继续小火熬制五分钟左右，倒出放凉备用。

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酱料融合把酱料一加入到酱料二中，搅拌均匀。

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腌白菜带上手套把酱料均匀的涂抹在大白菜上面，密封保存两天后就可以吃了，腌制时间越长味道越好。

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泡菜的配比这份配比大约是腌制十斤白菜的配比，再加上上面的制作步骤就可以完成韩国泡菜。下面是酱料的配比：韩国辣椒面200克，三象糯米粉90克，韩国银鱼露90克，韩国鲜虾酱100克，脱皮白芝麻20克，苹果泥120克，白糖60克，大葱末40克，姜末60克，蒜泥90克，韭菜段100克，胡萝卜粒200克，洋葱末60克，白糖90克，清水800克。
这是我的腌制方法，如果你有好的腌制方法，可以告诉我的，谢谢！
将半坛开水晾冷后，加入姜、小米辣、香菜根、芹菜杆、泡山椒、白菜、白醋、白酒、盐巴、冰糖。（如果急用可多加盐巴，不急用可少放盐巴多浸泡几天即可）

大白菜泡菜的做法最正宗的做法窍门 用白菜怎么做泡菜

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