蒙城撒汤的做法 _生活百科

你好，我是头条号乡村董哥美食博主，很高兴能够回答你的问题。
蒙城作为皖北历史文化名城，曾因牛群当县长而出名。
说到蒙城的辣汤怎么做？
蒙城的特色美食有撒（sa)汤，好像不是辣汤。
下面我来分享一下蒙城撒汤（辣汤）的做法。
一、准备食材
大葱一根、姜片适量、黑胡椒粉（熟）适量、豆皮6张、海带丝适量、青菜适量、西红柿1个、鸡蛋三个、中筋以上面粉500克、盐、鸡精。
二、制作步骤
①中筋以上面粉和成面团，醒面5分钟，加水，把面团在水中揉出面筋，面筋水（水淀粉）备用，豆皮切丝备用，西红柿去皮切块。
②把葱切段，锅中放油，把葱段、姜片过油，加水，水开后，把面筋扯成面筋片入锅（喜欢吃海带的可以加入海带），再加入适量面筋水（不能太稠）。
③水开加入豆皮丝，青菜（也可以加入适量西红柿），打去鸡蛋花，加入适量盐、鸡精、胡椒搅拌一分钟左右关火。
在蒙城，有人说，每天叫醒的不是闹钟，而是一碗心心念的撒汤（辣汤）。一碗撒汤，一笼包子或者来上一个烧饼，这是蒙城人每天早餐的标配，更是那些年承载着记忆的蒙城地道小吃。
看了这么多，一定流口水了吧，喜欢的可以在家做。好了，以上是我回答的问题，希望能够帮助到你。

文章插图
蒙城辣汤（油茶）
大葱
姜片
黑胡椒粉（熟）
香菇丝
千张丝
海带丝
浸泡过的花生米
鸡蛋
中筋以上面粉
盐
鸡精
— 烹饪步骤 —
1· 中筋以上面粉和成面团，醒面5分钟，加水把面团在水中揉出面筋，面筋水（水淀粉）备用，豆皮切丝备用。
2· 把葱切段，锅中加油，把葱段姜片过油，加水，水开后把面筋扯成面筋片入锅，加入香菇丝，加入花生米。（喜欢吃海带的可以加入海带），再加入适量面筋水（不能太稠）
【蒙城撒汤的做法】3· 水开加入豆皮丝，打入鸡蛋花，加入适量盐，鸡精，加入胡椒粉，搅拌均匀即可。

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