梅花肉怎么做比较好 _生活百科

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梅花肉怎么做最好吃？

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梅花肉在猪身上的出成不超过百分之二，往往越是稀缺的部位，肉质越是有特点。比如梅花肉最大的特点，肥瘦相间，有点像牛肉中那种雪花肥牛一样，肥肉和瘦肉的纹理互相缠绕，早烹饪后肥肉化为油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不会过多流失。无论是用来煎，用来炒还是用来用来烤，都是其他部位不能替代的肉质口感。
后臀尖太瘦，五花肉太肥，唯有梅花肉两者兼得，不可多得。

介绍一下梅花肉制作叉烧肉的制作方法

梅花肉买回来之后进行腌制，腌制可以直接买叉烧酱来进行腌制，这样的方法最简单。不过腌制的时间需要比较长，由于这道菜需要进行烤制，所以为了让肉质充分入味，要腌制12小时以上，所以今天腌制明天制作，是最好的方法。

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腌制好的梅花肉放进烤箱，裹上锡纸用180度烤制30分钟。然后撤下锡纸，温度调至220度烤5-8分钟，等到肉质表面微微发焦的时候就可以出锅了。

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叉烧肉，表面微微发焦，里面肉质软嫩，叉烧酱带来的浓郁香味扑鼻而来。

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切成片，配上几根青菜一盘米饭，一个煎蛋，就是一份美味的叉烧碟头饭。

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叉烧肉的吃起来咸中带甜，浓郁的香料香气和肉香轮番冲击你的嗅觉系统，让你欲罢不能。

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梅花肉怎么制作才好吃呢，当然是叉烧肉才是上上选，希望你也喜欢。

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梅花肉您不妨试试这样做特别好吃；

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梅花肉、烤肉料、玉米片、鸡蛋、淀粉
1；将梅花肉洗净切片放入碗中
2；烤肉料用水化开倒入碗中用手抓匀腌制一夜
3；把玉米片压碎成，鸡蛋磕入碗中打散
4；将腌好的肉粘一层淀粉，再沾入蛋液，最后裹满玉米片碎片
5；锅中倒油烧热放入锅中炸至两面金黄即可
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