发面饼硬咋回事死面饼的做法大全窍门 _生活百科

要说起饼的历史要追溯到新石器时代，那是石磨的诞生期，有了石磨从此五谷变成了面粉，人们开始对食物不断的研制与追求。
不过历史记载，在当时凡是面食类的食物统称为饼。
西汉初年，就是刘邦在位时，当时人们吃饼的习俗十分盛行了，到了魏晋以后，饼的花样繁多起来，刚开始就是死面蒸饼，在后来发明了发面饼，也就是现在的馒头。
随着（水浒)里的武大一声炊饼的叫卖……饼的演变慢慢开始，刚开始是把做馒头的生坯拍扁撒上盐巴用火烤就成了烤饼，而后又撒上芝麻抹上油盐巴成了烧饼，再后来烧饼里加了馅，又成了馅饼，有了馅饼就有月饼，糖饼、春饼、千层饼、香酥饼、发面饼、老婆饼、菜饼、等等……演变至今。
【发面饼硬咋回事死面饼的做法大全窍门】说了那么多饼，人们喜爱吃的还是死面饼居多，不过这种饼大都是北方人的喜爱，那怎么才能让死面饼做出来柔软好吃呢？
那就是半烫面。用（500克白面， 350克70°的响水烫面，搅拌均匀即可）。
晾凉以后和至光滑的面团盖上保鲜膜醒几分钟，然后擀成薄片，摸上熟大豆油，撒上椒盐，从一头卷起，要根据自己的电饼铛大小来下剂子，下的剂子要折叠好，在烙饼的过程当温度不易过低，油不要太少，这样烙出来的饼层次分明颜色金黄，是一地地道道的美食。

文章插图

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1.准备一碗面粉
2.加水搅拌成碎状
3.反复搓揉至盆光面光手光！
4.用擀面杖擀平擀圆
5.切成小块
6.电饼档加热待两面外壳脆焦出锅
7.配上泡菜味道不错喔
8.开吃！
小贴士
面要和透稍软一些，这样做出来的面才有嚼劲！没有电饼档家里的炒菜锅也可以但是要注意火候！

发面饼硬咋回事 死面饼的做法大全窍门

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