小时候过年 , 家里的传统是一定要有粉条炖鸡,红烧全鱼,寓意年年有余 。
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后来在上海做餐饮,春节是不休息的 。
我们店来用餐的除了全国各地的白领,还有很大一部分是酒店业的同仁兄弟姐妹们 。
春节期间放假对于换班休息的他们来说很不友好 。
所以我们春节从来不放假 。
每年大年三十年夜饭从4点半开始,一直要忙到9点结束 , 9点半过后就是第二?。骶频甑男值芙忝孟掳嗬赐拍?。
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经常是忙到最后我们已经累的不知道是除夕了!胡乱扒拉两口就下班休息,太累了 。
有一年除夕一个店的厨师长下班从我们店经过,看到我们和员工坐一起就一盘花生米,酸辣白菜,洋葱肉丝 , 他问我们为什么不弄点好的吃 。
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我们也想啊 , 很多饭店都关门回家过年了!我们在营业 , 我们准备的东西全都卖空了,最后不是他们点菜,是有什么菜上什么菜了!
你可能会说,多开心?。?赚钱,其实你们没体会过那种感觉,有时候是一边忙一边偷偷抹泪 。
来的同行业的兄弟姐妹们,很多吃着吃着就哭了,有刚出来工作想家想爸妈的 , 有回不去想孩子的 。有离异一个人孤孤单单的……
总之,和大酒店那种一大家子聚餐过除夕有很大的不同 。
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后来那个厨师长打了个电话,进来坐着说讨口开水喝,我们厨师拿了啤酒,让他不要嫌弃,就着花生米喝几口 。
不到半个小时,他手下的兄弟把他们聚餐吃的菜分了好多给我们送过来 。然后留着眼泪离开了,只有我们同行才理解他哭什么,我们哭为那般,那一刻时钟指向凌晨两点 。
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新的一年开始了!
从16年开始,年对我来说是孤独 。
我总是喜欢为自己煮一碗红薯饭 , 炒一份青菜,一碟泡菜,就着窗外的鞭炮烟花爆竹声过属于自己的年 。
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蒸年糕(芋头加排骨腊肠)
蒸熊掌(猪蹄加黄豆香菇)
海参燕窝(银耳羹)
天上飞的(烧鹅)
地上爬的(红烧甲鱼)
大杂烩(打边炉)
五彩缤纷(水果拼盘)
红嘴莺歌(菠菜)
【2020年除夕年夜饭 在除夕夜我们一家人会吃年夜饭】每年年饭我会请一大家族子人团年 。我会使尽浑身解数大显身手自己的厨艺 。让一家人吃的欢欢乐乐!一年到头嘛让大家品尝品尝自己的劳动成果 。让这个流传的风俗永远流传……
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