鲈鱼跟草鱼哪个营养价值高 _生活百科

鲈鱼和草鱼的口感，差别很大。鲈鱼是中国舟山群岛黄海胶东半岛海域。产量较多的鱼类之一，其中最常见有四种，海鲈鱼分布近海。及河口海水淡水交汇处松江鲈鱼。也称四腮鲈鱼，属于游回鲈鱼类。最为著名的是大口黑鲈鱼，被称为加州鲈鱼。鲈鱼的营养价值高能，给人提供蛋白质，脂肪碳水化合物等营养成分，还含有维生素b2，烟酸和微量。维生素b1铁等物质。鲈鱼肉质细嫩鲜美等特点，药用价值很高，有益脾化痰对肝肾不足有补益作用。
草鱼生长简单。最大个体可达40公斤。他生长在水库湖泊，河道是主要对象草鱼有丰富的不饱和脂肪酸对血液循环有力，经常食用有抗衰老养颜的功效，草鱼鲜嫩而不腻可以开胃滋补等。所以，草鱼和鲈鱼各有各的营养价值。下面菜菜姐给大家分享一下鲈鱼和草鱼的做法！
清蒸
原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。
辅料：姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
准备：将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净，切段备用。
做法：1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。
2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。
备注：1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清蒸鱼的鲜味，不加也可以。
2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也都可以。

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草鱼有以下营养
（1）味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
（2）含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
（3）含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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鲈鱼有以下营养
（1）能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2）维持神经系统的正常，铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
（3）补肝益脾，补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。所以，草鱼和鲈鱼各有各的营养价值。
【鲈鱼跟草鱼哪个营养价值高】

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