肠粉专用粉怎么做煎饼蘸水面汁子的做法步骤窍门 _生活百科

蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃，面条爽滑筋道，汤汁香辣过瘾，色香味俱全，吃一口就会爱上的面食，蘸水面汁可是灵魂，蘸水面的汁有蒜香味的、麻辣味的、西红柿鸡蛋蘸汁等，做法简单又好吃。

我们北方对面食那可是情有独钟，牛肉面、蘸水面、杂酱面、烩面等等，都是我们的最爱，色香味俱全，蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃，面条爽滑筋道，汤汁香辣过瘾，色香味俱全，越嚼越香，蘸水面想要好吃，蘸汁很重要，蘸汁可是灵魂，下面就来分享一下蘸水面汁是怎么做。

文章插图

一、蘸水面蘸料汁之蒜水汁1、准备食材：蒜、辣椒面、盐、生抽、蚝油、醋、香料粉（八角5克、香叶4克、桂皮5克、花椒8克、小茴香12克、芝麻粉12克）

2、把上面的香料洗干净，沥干水分，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，防止炒糊，炒出香味后盛出来，放进来料理机中，打成香料粉，蒜洗干净切蒜末。

3、把蒜末放碗里，再加入辣椒面，加入适量的盐和香料粉，香料粉也可以用十三香代替，锅里烧热油，油热浇入在碗中，快速加入一点醋，再加入生抽、蚝油搅拌均匀就可以了。

文章插图

二、蘸水面蘸料汁之西红柿鸡蛋汁1、准备食材：葱、姜、西红柿两个、鸡蛋两个、盐、十三香、胡椒粉

2、葱姜洗干净切末，西红柿划花刀，用开水烫一下，把皮去掉，切成西红柿丁，锅里加入一点油，油热把葱姜放进去炒出香味，再把西红柿放进去，翻炒均匀，翻炒至西红柿软烂出汁。

3、再加入适量的水，水开后熬至几分钟，把西红柿的味道熬制到汤汁中，加入盐、胡椒粉、鸡精、十三香翻炒均匀，碗里打入鸡蛋，打成鸡蛋液，把鸡蛋液淋入锅中，等鸡蛋热飘起来后，搅拌均匀，撒上葱花就可以出锅了。

三、蘸水面蘸料汁之麻辣汁1、准备食材：花椒粉、盐、鸡精、味精、辣椒油、生抽、蚝油、开水

文章插图

2、碗里加入盐、味精、鸡精、花椒粉、生抽、蚝油，再加入一大勺辣椒油，加入适量的开水，搅拌均匀就可以了。

总结：蘸水面蘸汁就做好了，有麻辣味的、蒜汁味的、西红柿鸡蛋，自己喜欢什么味的就做什么味的，做法都非常的简单，蘸水面想要好吃，主要的就是蘸水，蘸水的做法也是有很多种，根据自己的喜好选择，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

【肠粉专用粉怎么做煎饼蘸水面汁子的做法步骤窍门】我来回答：
南方：300克面粉与水，少量酵母粉一起搅拌成面糊，可以在平底锅做成薄饼，放一个鸡蛋、香肠、葱、香菜和自已做的甜面酱，把面饼与馅卷起来非常好吃。
北方：500克（根据自已而定）与水、老面和酵母粉一起搅拌成面粉、加入玉米淀粉和jiao麦粉，可以做成煎饼，配上：绿豆芽，黄瓜丝，香肠丝，把煎饼放上馅一起卷起来吃，家里做化些功夫，即卫生又干净。

肠粉专用粉怎么做煎饼 蘸水面汁子的做法步骤窍门

肠粉专用粉怎么做煎饼蘸水面汁子的做法步骤窍门