请点击右上角的关注按钮,关注「小秀私厨」,定期放送福利哦 。牛腱子怎么做好吃?【小秀私厨】来回答这个问题 。小编是个非常会酱肉的人,不论牛肉、羊肉、肘子,猪蹄,都做的非常入味、好吃,做好的酱肉,肉烂筋香,口口香甜 。话不多说,直接分享做法吧 。

文章插图
牛腱子怎么做好吃?准备酱牛肉食材,买牛前腿腱或者金钱腱,牛腱子2000克,食盐适量,冰糖20克,葱1棵,姜6.7片,八角 4个,桂皮 1小块,生抽 50克,老抽 100克(喜欢酱味浓的,可直接稀释干黄酱1袋)草果2个,豆蔻2个 , 丁香3个,香叶4片,茴香籽 1小勺,干辣椒 若干,二荆条辣椒若干 。

文章插图
做法步骤:
牛腱子肉在采买的时候,就让人切成大块,回家洗净,在凉水中浸泡4小时以上 , 泡掉肉中的血水,中间多换几次清水 。

文章插图
【牛腱子肉的煮法 牛腱子的做法最正宗的做法】将牛肉放入凉水中焯水,放姜片、料酒 , 去除腥味,撇除浮沫,再用流动水洗净,捞出备用 。炖锅中加水,将香料用纱布包好,颗粒大的香料可以不用包,放入锅中,再放入葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖和干辣椒和二荆条辣椒,建议一定要放二荆条辣椒,可起到提香的作用 。将水烧开后小火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了 。我是每次酱牛肉留老汤的,提前化冻,将老汤烧开 , 香料也是需要适量添加的 。将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火炖2小时,炖到牛肉能用筷子轻易插入即可 。

文章插图
酱好的牛肉先不要捞出来,一定要浸泡一夜,让牛肉更加入味,切记 。刚出锅的酱牛肉,切不成片,而且是嚼不动的口感,等牛肉完全的冷却 , 放冰箱冷藏后再切成片,这时候的牛肉已定型,非常的好切 , 口感也是不一样的 。家中有老人 , 即使牙口没那么好了,我做的酱牛肉也是照样吃的起劲 。酱牛肉片片香嫩,口口筋香 , 美味极了 。还可以蘸汁食用,三合油,蒜泥汁都很好 。

文章插图
好吃的酱牛肉做起来吧 。

文章插图
谢谢邀请!
牛腱子肉做成酱肉最美味可口,给大家分享一下香味浓郁,美味可口的酱牛腱子肉的做法 。
材料:牛腱子肉,姜片,葱段 , 料包里有:八角,桂皮,香叶 , 小茴香,陈皮,草果 , 花椒,干辣椒,。
做法1,锅里烧开水,丢入两片姜 , 水开放入牛腱子肉氽烫断生,去掉血水,捞出放入凉水中浸泡一会 。
2,把料包 , 姜片,放入煲里,加入适量的水熬二十分钟 。再放入牛肉 , 加入生抽,老抽,适量油,葱结,料酒大火烧开,改小火熬1.5个小时即可关火 。
3,关火后 , 让牛肉继续留在煲,浸泡直至水凉 。
4,捞出牛肉,切片摆盘 。(也可以放入冰箱冷藏后 , 再切片)

文章插图
美味的酱牛肉就做好了,做一碗自己喜欢的酱料用来蘸着吃,味道更佳 。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
- 大葱炒五花肉的做法 台湾卤肉饭的卤肉怎么做好吃窍门
- 盘点当年那些被伤过的感情句子 怎么打动一个被伤过的男人
- 她已经变心了 老婆已经变心为了孩子有必要挽回吗
- 丈夫发现妻子变心后 妻子变心了有必要过下去吗
- 陈坤为什么喜欢周迅 因为他们俩骨子里就是同一种人
- 生孩子是挽救不了婚姻的 怎么通过孩子挽救婚姻
- 软烂肘子的家常做法 酱猪肘的家常做法大全
- 国产手机排名前五名的牌子
- 药材阴阳草 阴阳草有几种
- 中年男人动情是啥样子 别辜负了爱你的人