营养与美味并不矛盾 。
首先说营养,个人认为所有食材都有营养,没有无营养成分的食材,只是这些食材中的营养成分是不是自己需要的 。
每个人的身体体质不同,地域不同,所以放之四海 , 各地人的差异还是很大的,所以营养说还是要因地制宜 。
另外,常规人们理解的营养无非是维生素,氨基酸,蛋白质等,有人体必需的营养,但是就刚才所说,人们的体质差异较大,任何营养过犹不及 。
原则上来说,所谓的营养就是要保持食物的多样性,另外保持食用量与人体代谢量基本平衡,这样就是均衡的,健康的营养饮食方式 。
其次,谈到美味,众口难调,所以美味的概念对每个人也是不同的,中国地域广阔,味道形成了南甜北咸,东酸西辣的特点 , 现代因为人口流动,味道也在相互融合,但是原则上没有太大变化 。
【健身食品有哪些 什么样的食物既美味又健康】而那个地方的人 , 对当地人喜欢的味道,都比较强烈,比如川渝等西南地区喜辣,其辣味是其他地区所不能接受的 。那么辣味有没有破坏营养的,可能有 , 也可能没有,不是一句话就能下断定的 。
有些人认为,煎 , 炸等大油,高温食物美味 , 但没营养 , 可能有一定道理,但追溯到以前,人们肚子里油水少的时候 , 也不能说其是没营养的 。那是人体必需的 。
今天为什么说成没营养的了呢?无非就是吃多了!因为油炸食品好吃 , 吃多了,那肯定也是对人体无益的 。
所以,如果能保持食物的多样性,代谢量与食用量一致,无论煎炒烹炸任何烹饪方法,都是没关系的 。
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