【调料】甜面酱50克 ， 生抽20克，盐少许，料酒40克（焯水20克，炒制20克），白糖50克（可以用冰糖，炒出的糖色更透亮），胡椒粉3克 。
【具体的流程】
（1）把干香菇提前用温水泡发，然后去掉老根，清洗干净后一切为四备用，把大葱切成马蹄片 ， 姜切片，大蒜粒拍碎，青红椒都片开去籽切成菱形块备用 。
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（2）把鸡剁去鸡屁股，去掉脖子上的淋巴组织 ， 然后剁成小块（大概3厘米左右的块） ， 放入清水中泡洗干净备用 。
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（3）起锅烧水，放入几片姜和20克料酒 ， 把鸡块放入焯水，水开后撇去浮沫，稍煮，捞出冲洗干净控水备用 。
（3）锅里加入少许油，放入十七八粒冰糖（或者白糖半炒勺，不过冰糖炒出的糖色更透亮），开始炒糖色，小火慢炒，不停搅拌，浅黄色大泡逐渐变为枣红色的小泡，这时放入焯好水的鸡块，快速翻炒均匀上色 ， 然后淋入20克料酒 ， 放入葱姜蒜和八角，加入半炒勺的甜面酱，快速翻炒均匀，使其上色入味增香，炒均匀后加入没过鸡块的温水，水开后放入生抽20克，胡椒粉3克，放入香菇，盖盖焖煮10分钟左右 。
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（4）时间到后，打开锅盖，按自己口味加入适量盐（口味轻的就不用加了），开始收汤汁，等到汤汁渐浓时 ， 加入青红椒块再焖煮3分钟左右，把青红椒炖软，汤汁变得浓稠挂勺时即可，好吃的“黄焖鸡块”就做好了 。
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【鸡胸肉蘑菇怎么做好吃又简单 蘑菇炒鸡肉怎么炒好吃】【小贴士】
（1）这道菜中的主食材小公鸡，也可以换作鸡边腿 ， 取材更加方便 。
（2）这道菜的配菜除了香菇，其余的也可依自己喜欢搭配土豆或者青红椒等食材 。
以上就是我对“蘑菇炒鸡怎么做才好吃...”这个问题的回答，蘑菇炒鸡有很多种做法，“小鸡炖蘑菇”“松菇炖鸡”等，我也分享了一道家喻户晓的美食“黄焖鸡块”，这其中就是用蘑菇类的优秀食材“香菇”与小公鸡搭配，采用鲁菜中传统的烹饪技法“黄焖”，使炒出的菜品鸡肉滑嫩鲜香 ， 汤汁浓郁味美，既下酒又下饭，很受大家的喜欢 。
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为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活 ， 简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨 。热爱美食，热爱生活 ， 我是喜欢分享美食制作经验的万家灯火张家人 ， 坚持每天更新，希望能够帮到大家，也很期待大家的点赞，评论，转发和关注 。图片来自网络，如有侵权请联系删除 。
小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜等等，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著！”
用料主料
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小笨鸡半只
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干蘑菇150克
- 盐2小勺
- 八角2个
- 红辣椒2个
- 姜1小块
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