烫面饼韭菜盒子做法鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃 _生活百科

春天的韭菜最是鲜嫩，做一份韭菜鸡蛋盒子是一定不能错过的。
韭菜与鸡蛋的终极搭配，大概是每个人都亲口验证过的。
包盒子，做法同饺子差不太多，但种类和花式相对更多一些，可以做死面的，也可以做烫面的，不过，我个人还是最喜欢做发面的韭菜盒子。

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将面发好，再包盒子，外壳煎得脆焦，里面却是松软的；咬一口，外脆内软，夹杂着韭菜的清鲜，鸡蛋的芳香，根本停不下来。
一个刚送入口中，另一只手已经又伸向了盘子~

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韭菜盒子吸引人，在我看来，除了味道外，美丽的花边也是不可缺少的。
虽然发面的盒子煎好后花边的形状会减少很多（死面的花边会比较清晰的），但在包的时候，这超级赏心悦目的一刻最是值得细细雕琢~

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发面韭菜鸡蛋盒子【做法】：
1、发面：（不想发面的朋友，就直接将清水加入面粉中，揉成光面团即可）
300g面粉中加入1小勺白糖搅拌均匀，3g酵母中加入适量温水化开后，倒入面粉中，搅拌成絮状，再加适量温水揉成光滑面团，并静置发酵至两倍大；

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2、在发面的时候准备好韭菜鸡蛋馅：
韭菜洗净晾干，切碎，加入一大勺香油搅拌均匀；
三个鸡蛋打散，热锅多倒一点油，烧热，炒出焦黄色的鸡蛋碎；
鸡蛋碎与韭菜一起放入大碗中，加适量盐、胡椒粉，一起搅拌均匀即成。

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3、取出发酵好的面团，揉一揉，排气，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。
4、取一个小剂子擀成薄面片；放入韭菜鸡蛋馅，对折叠起来，捏紧，并折捏上一圈小花边。

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5、电饼铛上下盘刷上一层油，摆入韭菜盒子，剪至两面金黄色即可。
煎的过程中，可根据情况适量点水；
上盖可盖，也可不盖，也可盖家里其他的盖子。

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【多说两句】：
1、韭菜切好后，先拌一次油，可防止出水。
2、鸡蛋多炒一会儿，炒至焦黄色，味道更香，也吸水；如果炒得比较大，盛出来后可以在在砧板上再剁碎一些，以便也韭菜更好的混合。
3、调馅儿时，调料别多了，不要压过了韭菜本身的香味。
【烫面饼韭菜盒子做法鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃】4、煎韭菜盒子，跟煎饺时做法类似；加油，摆入盒子后，根据情况点一些水，可以保证内部的馅熟透；韭菜鸡蛋容易熟，所以点水也不需要太多。

烫面饼韭菜盒子做法 鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃

烫面饼韭菜盒子做法鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃