三文鱼的营养价值及功效与作用 _生活百科

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三文鱼，颜色为橙红与白色相间，肉质饱满、吃起来也是滑而不腻，深受人的喜爱。另外，三文鱼营养丰富，能够补充人体所需要的营养成分。
（1）三文鱼含有丰富的蛋白质，而且比较利于消化吸收。
（2）多不饱和脂肪酸丰富，能够补充我们传统饮食所欠缺的脂肪酸，特别是DHA、EPA，对于我们神经系统的发育是非常有帮助的，也有利于血脂健康。
（3）含有丰富的维生素A和维生素D，值得一提的是三文鱼中的这两种维生素含量比禽、畜肉的还要高。
（4）二甲氨基乙醇是三文鱼所含有的独特成分，对紧致皮肤有帮助，可以让皱纹变浅，眼袋变浅，甚至是消失。
（5）三文鱼含有合成皮肤胶原纤维的重要材料，而且这种材料和人体结构最为相似，容易被吸收和利用。所以，多吃点三文鱼，有助于皮肤的胶原再生，延缓衰老。
【三文鱼的营养价值及功效与作用】
尽管三文鱼的好处多多，但是也是有弊端的。因为三文鱼含有硫胺素酶，长期生吃三文鱼会导致维生素B1缺乏，对人体不利。要解决这种弊端，可以将三文鱼加工煮熟，这样硫胺素酶就会失去活性。所以不用总是生吃三文鱼，熟着吃更有营养。
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三文鱼是海里名贵鱼种，肉色粉红紧密且有弹性，口感细嫩鲜美略带甜味，生食鱼肉佳品，背部肉遍做成刺身菜品，鱼腹部清蒸红焖皆佳， 100克鱼肉:139大卡，脂肪7.8克，蛋白质17.2克。
常期食用三文鱼，可有效降低血脂，胆固醇，预防心脑血管疾病，其中特有脂肪酸是脑部，神经系统，视网膜必不可少物质，可预防老年痴呆，视力减退等疾?。虼擞刑跫啥嗍骋恍┤挠?，对儿童，老年人有很多宜处。谢谢。