大虾的做法？你是怎么做的？你好，我是邓厨美食很高兴回答你的问题！
- 看酒店厨师做的元宝虾，先准备大对虾一斤，剪去虾须，从虾肚子底下开刀拉去虾线清洗干净，
- 起锅烧油、油温7成热下入改好刀的虾，炸制1分钟定型，
- 在把油温重新升到7成热下入刚刚炸好的虾，炸制外酥里嫩捞出备用，
- 准备调料：生抽100克、麦芽糖200克、鱼露50克、白糖100克、白酱油150克、柠檬片2片，放入锅中小火熬化即可备用 ，
- 把炸好的虾倒入锅中，取调好的料100克，开大火把虾翻炒均匀即可！
- 装盘我们可以用番茄来点缀菜品 。
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- 很高兴在为大家带来一道、香酥沙拉虾，准备大虾剥去尾部虾壳，用刀把尾部开一刀去虾线，把尾巴从开好刀的地方穿出来备用 ，
- 把开好刀的大虾放入15克盐、10克鸡精、20克料酒、3克胡椒粉，把大虾腌制3分钟备用，
- 在准备这三样东西 1.三个蛋黄放入小碗打散，2.一小碗干生粉，3.黄色面包糠 ，
- 把腌制好的虾，先沾准备好的生粉，在沾蛋黄，在放入黄色面包糠中用手按压定型即可备用，
- 起锅烧油，油温烧制6成热下入拍好面包糠的大虾，炸制3分钟捞出摆盘即可，虾尾上挤上沙拉酱，和少许黑芝麻，虾头上淋上少许的浓缩橙汁即可 ，
- 准备一个洋葱用刀雕刻成荷花作为装盘，中间放点绿叶的草点缀即可，
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- 在为朋友们带来一道、上汤芝士焗大虾、准备大虾去头尾，把中间的虾仁剥出来备用，
- 起锅烧油 ， 油温烧制4成热下入虾头虾尾炸制定型摆盘备用，在把中间的虾仁拍生粉，滑油捞出备用，
- 下入少许黄油 ， 放入洋葱末，青红椒末炒香放入一小勺高汤，把滑好油的虾仁放入，加入鸡精15克、糖10克、芝士粉20克烧1分钟左右即可出锅装盘，备注：（不需要放盐、黄油和芝士是有咸味的）
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- 以上就是我为大家带来的三种大虾的做法，有喜欢的可以试试看！
【蒜蓉开边蒸虾的做法 大虾的做法步骤】可以做一道蒜蓉蒸虾 。
1、虾开背去除虾线
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2、摆盘，抹上炒好的蒜蓉酱
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3、水开后，蒸锅大火蒸10分钟
4、淋上一勺热油 ， 简单的美味即成
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这是我头条制作蒜蓉蒸虾视频链接，http://www.365yg.com/i6683541765368054279/#mid=1630227702778892
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