谈谈陕西美食 _生活百科

一方水土养育一方人，过去那个年代交通不畅信息不通走不出去，改革开放市场经济以后，人口迁徙流动网络信息快，各地方美食取长补短，鱼目混杂，不可能走不出陕西，渭南时辰包子、澄城水盆、春发生葫芦头、岐山臊子面、肉夹馍凉皮、饸络、镜糕等风靡全国，像驰名全国的大学生创业“西少爷”店、“捷尔泰”凉皮、潼关肉夹馍、大荔刀把肘子、蓝田八大碗等，通过商业运作，包装走进网络也走向全球。
纽约曼哈顿的上西城区有一家叫“西安名吃”的中餐厅，老板名字叫Jason Wang，出生于陕西西安，随父母移民至美国。2005年，他和父亲共同创立了具有古城特色的“西安名吃”快餐厅，而且一直坚持做出最正宗的西安味道，每日外国人排队购买吃客络绎不绝。
2016年1月，世界城市生活杂志《TimeOut》评选出了17家全美最佳中餐厅，“西安名吃”纽约店位居第二。此外， “西安名吃”还被美国权威美食调查组织“查格”评为11家最热休闲连锁快餐厅之一。
而Jason Wang只是陕西美食走向国外的一个缩影。近年来政府层面西粮、西饮、陕菜、携程旅行形成战略，举行老字号论坛研讨、助力陕西美食、陕菜、中华老字号走出国门。
陕西美食陕西老字号感觉走不出的原因，一、新品开发少；二、服务意识差；三、经营管理能力差
这个问题，我分两部分回答:
陕西美食真的走不出陕西吗我在某平台上搜了一下“陕西” ，结果如下:

文章插图

一个相距两千多里的县级市里就有272家，陕西美食早就走出了陕西。
在义乌，我在夜市里吃过汉中凉皮、潼关肉夹馍还有牛筋面，也看到过马路上有卖羊肉泡馍的，还去过陕西面馆里吃过臊子面、油泼面、棍棍面，也喝过里面卖的浆水和雪峰。
我的发现是14年以后，以陕或秦为名的餐馆是越来越多了。
为啥会有人感觉陕西美食走不出陕西首先，比起兰州拉面、沙县小吃这些来说，在外面确实少见。
其次，陕西的十大美食里，像金线油塔、饸饹面这些都没有走出当地吧？
第三，没有辨识度很高、知名度很大的品牌，给人留不下印象。
【谈谈陕西美食】最后，再说一下在外地的价格。14年，在义乌的陕西面馆里，一碗浆水都要卖8元，随便一碗面都比西安贵一倍还要多。说实话，性价比是真的不高，我已经好多年都没有去吃了。