我是西北胖小方，很高兴回答你的问题！
烧烤可以烤很多东西，就和火锅一样，万物皆烧烤，我们是北方人一般会选用羊肉作为主料，再配上各种菜类 ， 豆制品，海鲜都不错，说心里话确实很少烤猪肉串，但是猪肉烤出来一样可以非常好吃的 ， 只要在备料时仔细料理食材就搞定了！
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首先选料很重要，就像我们吃羊肉串一般都会选羊后腿肉，猪肉串建议选择猪大排，大里脊这个地方的肉会嫩一些，其它的部位肉也可以不过可能烤完会比较柴 ， 影响口感 。
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再一个就是切肉的方法，俗话说横切牛羊，竖切猪，就是说牛羊肉要逆着纹路切 ， 猪肉要顺着纹路切 ， 这样才能保证肉的口感与型状，把肉切的也不要太厚了，因为你是不要腌制来料理，太厚烤的时候就要多烤才能熟那样就会烤老烤柴就不好吃了 。
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还有就是火候，腌制的肉因为放入了很多的调料，调料可以帮助肉料锁住水分烤的时候也不必有太多担心，可是没腌制的肉料就不敢那么随意了，最好选择用中大火，急火快烤，所以肉不能切的太厚 ， 这中间的所有步骤都要放快速度，包括刷油，烤，放香料 ， 辣椒粉盐孜然粉等等，所有这些都能做到也可以烤出味道不错口感微嫩的猪肉串的 。
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这只是我个人的建议，如果时间充裕，备料齐全的话烤猪肉串还是提前腌制一下会更好 ， 猪肉还是与羊肉不同很容易烤老，肉质本身偏柴一些，如果可以接受羊肉串那还是直接烤羊肉串吧 ， 选择羊后腿肉，不用腌制也可以烤的非常美味的！希望我的回答对你会有帮助！
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人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒！
西北胖小方辛苦原创，请勿抄袭，谢谢！
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1.第一个方法就是大家对肉质的选择一定要正确 ， 选择肉质一定不要去选择冷冻肉，而要选鲜肉，虽然很多人会认为鲜肉烤出来后十分的油腻，但是如果你尝试一下你会发现，携带肥肉的肉吃起来其实更好吃一些 。
2.第二个方法就是烤肉之前一定要对肉腌制，先将肉块切成小?。缓蠹尤胙蟠?，这样可以去除肉类的腥味，如果想让肉变得更美味，可以加入一些生鸡蛋搅拌均匀，最后加入胡椒粉腌制即可 。
【烧烤腌肉放什么调料 烤猪肉串怎么腌制特别嫩】3.第三个方法就是穿串，大家千万不要认为在家中烧烤就只穿一些瘦肉，其实这样吃烧烤并不是很好吃 ， 一定要肥肉瘦肉相间 。最重要的最后一点就是烧烤了，撒调味料的时机一定要把握好，就是将肉烤至两面都是金黄色 ， 然后再撒孜然之类的调味料，这样烤出来的肉才是最美味的 。
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