正宗柠檬鸡爪的做法,好吃到停不下来! 柠檬鸡爪怎样做才好吃 _生活百科

说起鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪。也是鸡身上的一种美食。它的做法也是非常多，那么今天，小编就来给大家分享一下鸡爪的美味做法：
一、火爆鸡爪
食材：鸡爪、小米辣、芝麻、姜
配料：生抽、老抽、蚝油、盐、食用油、清水、料酒

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做法详解：
1、鸡爪洗净，冷水下锅，加入姜片、1勺料酒去腥，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、小米辣切段。
3、起锅烧油，油热后，下小米辣爆香，下鸡爪翻炒，倒入1勺生抽、2勺蚝油、半勺生抽，上色。
4、加入清水，大火煮开后，改小火慢炖20分钟，加入少许盐搅拌均匀即可食用。
二、柠檬鸡爪
食材：鸡爪、花椒、姜、大蒜、小米辣、香菜、柠檬
配料：香醋、料酒、生抽、香油、白糖、盐

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做法详解：
1、鸡爪清洗干净，剪去指甲，冷水下锅，加入姜片、1勺料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、柠檬切片，香菜洗净切段，小米辣切段。
3、将柠檬片、香菜、小米辣、花椒跟鸡爪混合，倒入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。
三、红烧鸡爪
食材：鸡爪、姜、葱
配料：清水、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、盐

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做法详解：
1、准备好食材，鸡爪冷水下锅，加入姜片、1勺料酒，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后，下葱花爆香，倒入鸡爪翻炒。
3、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油加入清水，没过鸡爪。
4、大火煮开后，改小火慢炖20分钟，鸡爪熟后，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
希望我的回答能帮助到您！
很高兴回答这个问题，我是一名喜欢做美食的80后宝妈，鸡爪有很多的做法，很多人都喜欢吃，比如卤鸡爪，虎皮凤爪，泡椒鸡爪，红烧鸡爪，柠檬酸辣鸡爪等等……今天我来分享夏天最喜欢吃的柠檬酸辣鸡爪的做法
1.首先把买回来的鸡爪用清水泡30分钟把血水泡出来
2.把鸡爪的指甲去掉，然后把鸡爪对半分开，将切好的鸡爪冷水下锅加入姜片葱段料酒煮熟，大约6分钟，煮熟后捞起来冲洗干净浮沫，泡在冰水里面，这样鸡爪口感会更脆
3.准备配料:一个新鲜柠檬切成薄片（把里面的籽去掉这样没有苦涩味），5－6个小米辣切圈，1头大蒜剁成蒜米，（辣椒根据自己口味添减）
【正宗柠檬鸡爪的做法,好吃到停不下来! 柠檬鸡爪怎样做才好吃】4.开始腌制，把泡好冰水的鸡爪装到盘子里，放入柠檬片，蒜米，小米辣，适量，少量糖，一小碗白米醋，适量一品鲜，搅拌均匀浸泡2－3个小时入味就可以开吃啦！浸泡的过程建议放冰箱冷藏口感更脆，酸辣开胃的柠檬鸡爪就做好了，特别适合夏天吃。

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