黄花木耳打卤面配什么吃黄花木耳做的打卤面 _黄花

黄花木耳做的打卤面(黄花木耳打卤面配什么吃)立秋后，这两样蔬菜抓紧吃，做成打卤面开胃又解馋，再不吃就老了。今天老妈来北京，带她去动物园转了一圈。老妈带来了老家菜园里种的豇豆和茴香。立秋以后，菜园里的蔬菜也变得少了，如今已经种上了大白菜。现在的豇豆结得少了，也不如之前的嫩了，再过几天就要拉秧了，这是今年最后一次吃老家菜园里的豇豆了。前些日子，母亲又撒了一些小茴香，如今又可以吃了，特别水嫩，也是今年最后一茬了，想要再吃就要等明年了。

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民间有句俗语，“处暑不出暑”，暑代表热，虽然现在已经进入处暑节气，但是夏季还没有完全过去，天气也还是比较闷热的，这样的天气还是喜欢吃碗凉拌面，开胃又解暑，而且胃里也舒服。经过了一个夏季，吃了各种各样的凉面，今天就想换换花样。于是就想到用老妈带来的两样蔬菜来做个打卤面，一上桌，家里人都惊讶了，从来没有见过这样的搭配，但是味道却格外的好。

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北方人吃面讲究要有卤和码子，卤就是用来拌面的，码子就相当于配菜，这样搭配起来，面条入味并且好吃不腻。今天的卤我也用到了豇豆，西红柿，木耳和鸡蛋，码子就切了一些新鲜的茴香。茴香本身散发着独特的香味，特别开胃清爽。虽然是碗简简单单的面条，但是加入这些食材，瞬间变得滋味十足，营养丰富。趁着这两样食材现在还没有彻底过季，你不妨也试试这个吃法吧~
【黄花木耳打卤面配什么吃黄花木耳做的打卤面】

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---豇豆茴香打卤面---【食材】豇豆1把，茴香1把，西红柿1个，鸡蛋2个，木耳5朵，鲜面条适量，油盐适量，生抽1小勺，葱花适量
【具体步骤】
将豇豆摘到头部和尾部，老筋也撕掉，清洗干净。然后切成大小均匀的小丁。西红柿清洗干净，切成小块。木耳提前用温水泡发，清洗干净以后，撕成小朵。鸡蛋打入碗中，将蛋液搅拌均匀备用。准备适量的葱花。

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茴香掐掉根部，在清水中多洗两遍，彻底洗干净以后，控干多余的水分，然后放到案板上切碎。装入碗中备用。

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第二步、制作卤不粘锅中倒入适量的食用油，油热以后倒入蛋液，保持中火，将蛋液煎至凝固，用铲子切成小块，盛出备用。

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锅中放入葱花，炒出香味后下入豇豆丁，调入1勺生抽，大火翻炒至变色断生以后，下入西红柿块。与豇豆一起翻炒至变软出汤。

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然后下入炒好的鸡蛋和木耳，加入适量的食盐来调味，食盐的量要比我们平时炒菜多放一些，这样拌面才有味儿。翻炒均匀至各种蔬菜变熟入味以后，就可以关火了。然后将做好的卤盛入盘中。看起来就特别诱人。

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第三步、煮面锅中加入足量的清水，水烧开后，下入面条，用筷子挑动几下，避免面条粘锅，盖上锅盖，等待锅中继续煮开以后，打开锅盖，继续煮1分钟左右，面条就熟了。煮熟的面条捞出过一遍清水，这样面条吃起来口感更筋道，并且也不会粘在一起。

黄花木耳打卤面配什么吃 黄花木耳做的打卤面

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