黄骨鱼最好吃的做法大全黄骨鱼如何制作好吃 _最好吃

黄骨鱼如何制作好吃(黄骨鱼最好吃的做法大全)

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黄辣丁的这种叫法是我最近几年才知道的，由于翻阅食谱比较多，才知道原来这种鱼还有这样的名字，在我熟悉的生活圈子里面，我和大家说黄辣?。?大家都会听不懂，完全不知道我说的是什么，只有当我说黄颡鱼的时候，大家才频繁点头，夸赞的说道，这种鱼肉质鲜美，现在菜市场卖的可贵了；
武汉话对于这种鱼的叫法一直是黄颡鱼，但我一直以为是这三个字 “黄鳝鱼”，今天通过科普才知道，黄辣丁可以叫做黄颡鱼、黄骨鱼等；
黄颡鱼多年前家中吃的比较多，可能是那些年，这种鱼没有什么人吃的缘故。记忆中，以前家中吃的比较多的食材，比如剥皮鱼、小龙虾、黄鳝等，现在它们的身价倍增，最近几年，以前常吃的那些食材，现在反而吃的少了；
今天我们给大家分享一道红汤黄辣丁的做法，在我看来这样烹饪的黄辣丁，味道鲜美做法简单，鱼肉细嫩脱骨，鱼汤非常开胃下饭，特别适合拌饭。在给大家具体介绍做法前，我们还是先和大家说说，红汤黄辣丁在制作时需要注意的一些制作要点：
1、在制作过程中，我们放入了豆瓣酱、蚝油、生抽、如果大家的口味不是特别重，这样的咸淡程度应该可以说是刚刚好，所以无需加入食盐；
2、黄辣丁在烹饪过程中，不宜大火焖煮，需要中小火盖上锅盖，焖煮5分钟左右，即可让鱼肉细嫩脱骨；
3、在烧制的过程中，干辣椒可以选择灯笼椒，这种干辣椒烧制黄辣丁最合适，香味也最诱人；
4、炒制干辣椒和花椒时，应该是先炒花椒，之后再放入干辣椒，这样的顺序能够将两种调味料的香味分别释放出来；