【做法】
1.鸡蛋用水煮熟后，剥去外壳备用 。
2.油温烧至八成热后，浸泡一夜，切好的火腊笋丝沥干水分，放入锅中翻炒大约2分钟 。
3.鸡蛋下锅一起翻炒大约1分钟，加入一勺食盐 。
4.倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮约15分钟 。
5.鸡蛋颜色由白转褐色，即可出锅 。炖煮时间越长，颜色越深，味道也越美味 。
6.出锅后撒上香菜叶，即可享用美食 。
文章插图
对于"鲜"的追求，铭刻在所有人味觉基因的最底层 。
李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美 ， 只在一个"鲜"字，而每年春季在山林中肆意生长的竹笋 ， 便是蔬中第一品，懂吃的人都知道，这等滋味是肥羊嫩猪也比不了的 。
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