青柠泡椒凤爪怎么做(泡椒凤爪用青柠还是黄柠)hello，大家好！欢迎来到“茶与三餐”的小屋 。我是简单，一个专注养生、擅长厨艺、致力于传播中国茶文化的公共卫生医师和国家级茶艺师 。
在这里会分享一些营养三餐食谱和科学饮茶知识，希望大家喜欢 ， 欢迎大家常来 。
惭愧呀，我居然有半个月没有发文章了，天气热 ， 实在是不想去买菜，也不想进厨房呀！
【泡椒凤爪用青柠还是黄柠 青柠泡椒凤爪怎么做】大家是不是也和我一样呢？
今天分享一道几乎无人不爱的【青柠泡椒凤爪】，够味！解馋！这道菜估计很多人都做过，但要好吃还是有点小窍门的，一起去文章里看看吧 。
【准备材料】
鸡爪800克，青柠檬2-3只 ， 红米椒5只，泡椒12只，洋葱半个 ， 蒜3瓣，花椒、姜片、香菜适量 。

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【制作步骤】
第一步：鸡爪洗净，剪去指甲，剁成三至四小块；

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第二步：冷水入锅加料酒两勺、盐一勺、姜片、葱、花椒适量，大火煮开转中火六到八分钟 。

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第三步：煮鸡爪的时间把红米椒、泡椒、洋葱、香菜、蒜瓣、姜、柠檬1只切好；
这些配料的量可以根据个人口味酌情增减，喜欢辣一点的多放几只辣椒和泡椒 ， 喜欢吃洋葱和蒜的就再多加一点分量，到最后你会发现洋葱居然也很好吃 。

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第四步：按照生抽3份、泡椒水3份、醋2份、料酒1份、蚝油1份的比例，加入盐一小勺、糖两小勺，再挤入一整只柠檬汁，调匀 。
敲重点啦 ， 泡椒水一定要放呐，少了这样配料，味道差别会很大的 。

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第五步：把切好的所有配料倒入拌汁里，调匀备用 。

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第六步：煮好的鸡爪捞出来过两遍凉水以后放入冰水中浸泡五分钟 。
这样鸡爪才不会黏在一起 ， 而且Q弹劲道，我每次都是提前两三个小时把瓶装矿泉水直接丢进冰箱冷冻，这时候拿出来刚好用 。

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第七步：最后把冰水浸泡好的鸡爪捞出沥干，拌上调好的拌料 ， 放进冰箱冷藏两个小时以上即可 。

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如果是早上做、晚上吃，中间再拿出来拌两次，便于让所有的小鸡爪都能入味 ， 就更好吃啦！
特别喜欢柠檬香味的，可以在吃之前再挤一些柠檬汁进去 。

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自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶 。
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