鱼肉懒人做法营养又美味鱼肉鲜正宗做法 _鱼肉

鱼肉鲜正宗做法(鱼肉懒人做法营养又美味)鱼肉是非常有营养的食材，不仅含有丰富的蛋白质，而且热量很低，家里有老人孩子要多吃鱼，补充营养，增加身体抗力，也不会担心长胖，今天分享8道鱼肉做法，味道鲜美，做法简单易上手

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『食材』1条草鱼、黄豆芽200克、玉米淀粉20克、鸡蛋清2个、生抽
辅料：干辣椒1把、花椒20克、葱姜大蒜
1、先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿
2、鱼片用清水冲洗干净，加2个蛋清，盐，料酒，淀粉抓拌均匀
3、锅烧热倒油，下葱姜蒜爆香，接着下豆芽炒2分钟，再下鱼骨翻炒，加入开水没过鱼骨，开大火煮开
4、然后加盐，味精，糖，少许生抽调味，煮开后把豆芽鱼肉捞出来，装进盆中，用来垫底
5、锅里的原汤烧开，把鱼肉下进来烫熟，盛入盆中，连同汤一起倒进来

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6、另起锅烧2勺菜籽油，烧至冒烟关火，下花椒，辣椒用余温炸香，泼入盆中

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<食材>鲜鱼一条、葱姜蒜、盐、糖、醋、花椒、八角、料酒、生粉、辣椒
1、做这道菜鱼的个头不能太大，而且要选用活鱼，冷冻鱼就破坏了这道菜的口感，先把处理好的鱼，划上几刀
2、接着放盐，葱姜，料酒腌制20分钟，锅里提前倒油，接下来把腌好的鱼裹上一层生粉
3、这个时候油温也好了，提着鱼尾放进锅中，炸至定型，再把鱼尾巴放进去，翻面炸熟
4、锅里留少许油，下入葱姜，大蒜，花椒，八角，辣椒，炒出香味，倒入1碗开水，加盐，味精，糖，醋，少许老抽调味，大火煮开
5、紧接着放入鱼焖煮5分钟，焖好装盘

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6、锅里剩下的汤汁，加少许淀粉水勾芡，均匀的淋在鱼身表面，最后撒上葱花，开吃了

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『食材』草鱼、辣椒面10克、蚝油、老抽、糖、醋、宽粉1包、金针菇、青菜、葱，姜，蒜，花椒、八角、黄酒
1、草鱼清洗干净，先把鱼头切掉，然后鱼身剁成小块儿，加上盐，黄酒，胡椒粉抓拌均匀，腌制30分钟，让它充分入味
2、金针菇去除根部，清洗干净，绰水备用
3、锅中烧油，加花椒，八角，炒香捞出来，关火，倒入辣椒面，快速搅拌，红油就做好了
4、然后加点盐，味精，糖，鸡精，蚝油，醋调下味道，倒入2大碗开水，开大火煮开
5、倒入宽粉煮透，把金针菇，青菜放进来，最后放鱼片煮5分钟就可以了，一锅红油麻辣的火锅鱼就好了，非常诱人

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『食材』鲤鱼一条、玉米淀粉、面粉、白醋、白糖、蕃茄酱、盐、料酒
1、买鱼时已经让摊主把鱼鳞，鱼腮，内脏去除了，现在直接清洗干净，沿着鱼尾巴往头部划几刀，直着下刀切开口子，斜着下刀划，我家厨师就是这样的手法
2、划好后撒上盐，倒入料酒，用手涂抹均匀，腌一会儿
3、起锅多倒一些油，先烧着，接下来和点淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的鱼肉周身裹满面糊，划开的下层也要裹上

鱼肉懒人做法营养又美味 鱼肉鲜正宗做法

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